Salată de vară delicioasă și sărată, care te va cuceri de la prima mușcătură.
de George Dimitrakopoulos
Gata in 30′
Materiale
400 g cimbru
600 g dovleci
2 cepe de primăvară
2 catei de usturoi
40 g roșii uscate
2 cutii lingura busuioc proaspat
150 g cremă de brânză
5 lingurite linguri de ulei de măsline extravirgin
suc de 2 lămâi
sare, piper proaspăt măcinat
Procedură
În două oale medii cu apă clocotită cu sare, turnați separat sarea și dovleceii și fierbeți-le până se înmoaie ușor. Între timp, tăiați ceapa în felii subțiri, tocați usturoiul, tăiați roșia uscată la soare în cuburi mici și tocați grosier busuiocul.
Cand dovleceii si saramura sunt fierti, se strecoara, se taie felii de dovlecei si se pun intr-un bol impreuna cu saramura, ceapa, rosiile uscate, usturoiul, uleiul de masline, zeama de lamaie si se asezoneaza cu sare si piper. Se amestecă ingredientele cât sunt încă calde pentru a absorbi toate aromele.
Se da la frigider pentru cel putin 1 ora. Servim salata pe o farfurie rotunda, garnisind la final cu busuioc si antotyro ras in bucati groase.
olivemagazine.gr