Componente
- 500 gr. scoici, mari
- 400 gr. spanac, proaspăt
- 320 gr. ton, in ulei de masline, conservat
- 1 ceapă
- 100 gr. făină p.o.c.
- 1 litru de lapte, 3,5%
- 1 legătură de mărar
- 200 gr. gruyere, ras
- sare
- piper
- 1 lingura ulei de măsline, pentru preparat
- 100 gr. firimituri de pâine
Metoda de execuție
- Pune o oala cu apa si sare la foc mare pana da in clocot.
- Adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Adăugați spanacul în ultimele 3 minute și continuați să fierbeți.
- Preîncălziți cuptorul la 240°C pe grătar.
- Se pune o cratita la foc mediu si se toarna uleiul de masline din conserva de ton.
- Tăiați ceapa, puneți-o în oală și căliți-o timp de 2 minute.
- Adaugam faina si amestecam cu o lingura de lemn pana se formeaza o pasta.
- Coborâți focul, adăugați laptele treptat în porții, amestecând cu un tel.
- Imediat ce prima doză este absorbită, se toarnă pe următoarea.
- Amestecați constant cu telul de mână, astfel încât amestecul să nu se formeze.
- Bechamelul va fi gata de îndată ce începe să clocotească.
- Transferați pastele cu spanacul în bechamel cu ajutorul unei linguri cu șuruburi și amestecați cu o lingură de lemn până se omogenizează.
- Tăiați mărarul și adăugați-l în oală.
- Adăugați tonul, 150 g. gruyere, sare și piper și amestecați câteva secunde.
- Stropiți baza unui vas de cuptor de 40×28 cm cu ulei de măsline și jumătate din pesmet și turnați amestecul de oală.
- Se presară cu restul de pesmet și 50 g. gruyere.
- Transferați vasul la cuptor și coaceți timp de 10-15 minute.
- Scoateți vasul din cuptor și serviți.
akispetretzikis.com