Gratarul carnii tocate nu este fizica nucleara si mai mult sau mai putin toata lumea foloseste cateva condimente in plus care ii dau intensitate. Dar dacă secretele tale nu includ bicarbonatul de sodiu, atunci mai ai multe de învățat.
Prin urmare, experții recomandă să dizolvați un praf de bicarbonat de sodiu in putina apa -atentie ca face spuma!- si turnati-l in carnea ta tocata. Lasă-l să acționeze 15 minute – cu siguranță nu mai mult de 45 de minute – și vei vedea diferența.
Și ca să nu te încurci cu raportul menționat mai sus, dau și doze exacte. Pentru ¾ de kilogram de carne tocată, dizolvați ¾ din linguriță. de bicarbonat de sodiu dulce în câteva lingurițe. apa de supa.
De acolo faceți calculele în funcție de cantitatea pe care o veți folosi.
Și s-ar putea să vă întrebați cum poate bicarbonatul de sodiu să confere aromă cărnii de vită măcinate, dar explicația este simplă: prin modificarea pH-ului de pe suprafața cărnii, nu numai că îi permite să rețină mai multă umiditate, ci și să gătească mai repede. Ceea ce înseamnă că obțineți o carne de vită tocată suculentă, fără grăsime suplimentară și gustul ars.
Nu ne crezi? Încercați și veți vedea la ce ne referim.
olivemagazine.gr
