De Akis Petretzikis
Componente
- 400 gr. spaghete, bogate în proteine
- 2-3 linguri. ulei de masline
- 1 ceapă
- 1 sc. usturoi
- 1 lingura cimbru
- 10 gr. ghimbir
- 500 gr. sparanghel
- 150 gr. crema usoara de branza
- 1/4 buchet de mentă
- sare
- piper
- coaja de lime, din 2 lime
Pentru servire
- frunze de menta
- frunze de busuioc
- piper
- 1 lingura ulei de masline
Metoda de execuție
- Intr-o oala cu apa clocotita se adauga sare, spaghetele si se fierb 7 minute.
- Pune o tigaie pe foc si adauga 2-3 linguri. ulei de masline.
- Tăiați ceapa felii, tocați usturoiul și puneți-le în tigaie.
- Adauga cimbrul, ghimbirul ras si se caleste.
- Îndoim un sparanghel și în punctul în care se rupe înseamnă că partea fragedă este separată de partea tare. Tăiați tot sparanghelul în același loc. Păstrați partea fragedă a sparanghelului.
- Cu un curățător, curățați fundul sparanghelului. Tăiați-le în trei bucăți și fierbeți-le în aceeași oală cu spaghetele timp de 1-2 minute.
- Scoateți sparanghelul cu o lingură cu șuruburi și puneți-le în tigaie cu restul ingredientelor.
- Adaugam crema de branza, 3 linguri de spaghete cu apa clocotita si amestecam cu o lingura pana se dizolva bine crema de branza.
- Scurgeți spaghetele, puneți-le în tigaie și amestecați.
- Se ia de pe foc si se adauga menta si busuiocul tocate, piperul si coaja de lime.
- Se serveste cu frunze de menta si busuioc, piper si ulei de masline.
akispetretzikis.com