Când cartofii dulci sunt combinați cu dovleac, rezultatul gustului este unic! O supă ușoară care merită încercată.
De George Dimitrakopoulos
Gata in 50′
Materiale
2 cartofi dulci
2 cartofi mari
200 gr. dovleac
5 crengute de telina
2 cepe
2 litri de bulion de legume de casă sau la frigider
2 foi de dafin
sare, piper negru
Pentru spong
2 ouă, medii
zeama si coaja a 2 lamai
3 lingurite de supă ulei de masline
sare, piper negru
Procedură
Ne curățăm și ne spălăm toate legumele. Tăiați cartofii, cartofii dulci, dovleacul, țelina în rondele mici și ceapa în felii. Se încălzește supa de legume într-o oală mare. Apoi aruncăm toate legumele împreună cu foile de dafin și fierbem timp de 20-25 de minute. Se condimenteaza cu sare si piper si se ia de pe foc.
Ou lamaie: Puneți coaja și sucul de lămâi, ouă, sare, piper și ulei de măsline într-un castron și amestecați foarte energic cu un batător de ouă sau cu un mixer manual la viteză mică. Adăugați 1 lingură de bulion fierbinte din supă, amestecând constant pentru a pasteuriza oul. Repetam acelasi procedeu cu inca 3 linguri de bulion din oala.
Se toarnă amestecul în cratiță și se încălzește din nou la foc mic timp de 3-4 minute, doar până când fierbe ușor. Se amestecă și se ia de pe foc. Serviți imediat în farfurii sau boluri adânci, însoțit de pâine prăjită dacă doriți.
olivemagazine.gr