Ciorba traditionala de vita fiarta cu legume. O rețetă preferată de iarnă, hrănitoare, energizantă și foarte gustoasă. Ideal și pentru copii.
Materiale
- 800 gr. vițel (șoarece)
- 2 cepe uscate (tocate)
- 2 fire. telina (tocata)
- 2 morcovi (tocati)
- 2 cartofi (taiati in patrate mici)
- 1 praz
- 1 cartof dulce roșu (tăiat în pătrate mici)
- 1 fl. roșii tocate (comerciale sau proaspete)
- 3 linguri ulei de masline
- Sare
- Piper proaspăt măcinat
- 2-3 fire. telina (cu frunzele ei)
- 1 lamaie (suc)
Procedură
- Pentru a face supă de vită fiartă cu legume, puteți folosi șoarece de vită, ciocan, coadă, piept sau gât.
- Toate legumele trebuie spălate și tăiate în bucăți mici.
- Carnea de vită trebuie, de asemenea, tăiată în bucăți mici.
- Pune carnea de vită într-o oală adâncă cu 2 litri de apă rece.
- Se aduce la fierbere și se reduce la foc mediu.
- Decupați carnea de fiecare dată când se formează spumă la suprafața ei.
- Fierbeți aproximativ 50 de minute până la 1 oră până când carnea este fragedă și aproape gata.
- Adaugă toate legumele și tulpinile de țelină (păstrează frunzele de țelină și uleiul de măsline pentru final).
- Adăugați sare și piper și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute până când legumele se înmoaie bine și carnea se topește în gură.
- Chiar înainte de sfârșitul fierberii, adăugați frunzele de țelină tocate și uleiul de măsline.
- Adăugați sucul de lămâie și amestecați.
- Verificam sarea si piperul.
- Serviți supa de vită în feluri de mâncare adânci, cu câteva bucăți de carne de vită și multe legume și bulion în fiecare porție.
argiro.gr