Unul dintre ingredientele preferate ale bucătăriei grecești, trachanas este combinat cu roșii și brânză feta.
de Ilias Mamalakis
Porții: 4 Timp de preparare: 10′ Timp de gătire: 30′ Gata în: 40′
Materiale
1 litru de bulion de legume proaspăt sau tăiat cuburi
1 pahar de apa dulce trahana
1 pahar de roșii proaspete tocate
1 lingura supa de pasta de rosii
150 g felie, tăiată cubulețe
sare, piper proaspăt măcinat
Pentru crutoane
6 lingurite linguri de ulei de măsline extravirgin
6 felii de pâine veche, tăiate cubulețe
Procedură
Turnați supa de legume într-o oală largă și adăugați trachana. Se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi adăugați roșia proaspătă și pulpa. Se amestecă, se sare și se lasă trachana să fiarbă și să se coaguleze, fără capac. Intre timp pregatim crutoanele.
Pentru crutoane: Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga cubuletele de paine. Pune-le bine pe toate părțile până devin roz. Așezați-le cu o lingură cu fantă pe hârtie de bucătărie.
Odată ce trachanas-ul s-a făcut piure, adăugați feta. Se servesc in vase adanci, distribuind deasupra crutoanele si mult piper.
olivemagazine.gr
