Acest trachanas acru cu adaos de pastă se îngroașă frumos și devine ca un risotto delicios. O idee bună pentru nopțile reci de iarnă.
Materiale
Porții: 4-5
250 gr. trahana sour
1.200 ml apă sau supă de carne, fierbinte
30 ml i.p. ulei de masline
1 lingura supa de pasta de rosii
½ linguriță. dulce bukovo
6-8 rosii uscate la soare, tocate
200 gr. iaurt de oaie, la temperatura camerei
sare, piper negru
Procedură
Intr-o cratita se incinge uleiul de masline la foc mediu si se calesc coaja, bukovo, rosiile, putin piper si sare. Se amestecă 1′ și se adaugă trachana.
Mai micșorați puțin focul și turnați bulionul în trei porții, așteptând ca prima porție să se absoarbă înainte de a o adăuga pe următoarea. Gatiti aproximativ 25 de minute, amestecand continuu, pana se ingroasa ca un risotto.
Se ia cratita de pe foc si, dupa ce trachanas-ul s-a racit putin, se adauga iaurtul amestecand foarte bine. Servim trachana cu iaurt suplimentar și bukovo.
olivemagazine.gr
