Trachanas este simbolul gustului iernii grecești. Pastele făcute manual preferate nu se gătesc acum doar sub formă de supă, ci cu diverse combinații extrem de gustoase, precum această variantă cu boia de ardei și ciuperci!
Materiale
30 ml ulei de măsline extravirgin
1 ceapa, tocata
1 cățel de usturoi, zdrobit
50 gr. unt
150 gr. ciuperci, feliate
½ linguriță. cimbru dulce uscat
2 lingurite ardei roșu dulce dulce
½ linguriță. ardei roșu iute dulce
250 gr. trahanas de preferinta noastra
800 ml bulion fierbinte de carne sau legume, proaspăt sau refrigerat
brânză acru sau mizithra pentru servire
sare, piper negru proaspat macinat
Procedură
Într-o cratiță largă, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu-mare și se călește ceapa și usturoiul timp de 1-2 minute până își eliberează aromele. Adaugati untul, ciupercile si cimbrul continuand sa caliti pana prind culoare.
Adauga ardeiul dulce si iute, trachana, aproape tot bulionul (in functie de tipul de trachana ai nevoie de mai mult sau mai putin bulion) si sare. Amestecați și gătiți trachana până când absoarbe lichidul și devine moale. Se serveste cat este fierbinte, stropind cu branza acra sau mizithra rasa.
olivemagazine.gr