Ar trebui să spălăm bine verdeața înainte de a le găti.
Spălarea inadecvată a verdețurilor ne poate duce la accidente. Daca nu spalam verdeturile corespunzator suntem expusi riscului de infectii care ne pot provoca gastrita sau alte afectiuni medicale.
Mai ales in Postul Mare cand mancam mai multe salate din cauza postului, este util sa stim sa spalam corect verdeata. Fie că le-ați cules din grădină sau din munte, fie că le-ați procurat de pe stradă, spălarea trebuie făcută cu aceeași rigurozitate și grijă.
Primul pas pe care ar trebui să-l faceți este să puneți verdeața sub jet de apă. Acest lucru va elimina toată murdăria din sol și posibilele microorganisme găsite în acesta. Doar, dacă verdețurile sunt „sensibile”, aveți grijă să nu exagerați.
Al doilea pas este folosirea oțetului în procesul de spălare. Le puteti inmuia putin in apa curata la care ati adaugat putin otet. Dar din nou, nu exagerați pentru că le poate strica gustul.
Ce să fac:
– Umpleți un lighean sau chiuveta de bucătărie cu o soluție de apă și cel puțin 10% oțet. Pune toate legumele în el.
– Lăsați verdeața în această soluție cel puțin 15 minute. Scurgeți apa cu oțet și clătiți din nou cu apă curată. În loc de oțet, poți folosi puțin suc de lămâie.
Sfaturi suplimentare:
Daca verdeturile sunt adunate de pe munte si au mult pamant la prima spalare, puneti-le intr-un lighean impreuna cu apa si 1 lingurita de sare. Bătrânele gospodine spun că acest proces ajută solul să se aseze în bazinul nostru și astfel devine mai ușor să continuăm spălarea.
Majoritatea ierburilor nu au nevoie să îndepărteze tulpinile. Totuși, dacă sunt groase, le scoatem, dar nu le aruncăm. Le folosim in bulion de legume.
Dacă nu vom găti verdeața în ziua achiziției, le scuturăm pentru a îndepărta multă murdărie. Atentie, nu le spalam sau udam. Păstrați-le într-o pungă de pânză sau într-o față de pernă pe raftul cel mai de jos al frigiderului, astfel încât să nu fie expuși la frig extrem. Se păstrează 2-3 zile.
Sursa: healthstat.gr