Unele alimente, inclusiv anumite fructe precum ananasul și alimentele fermentate precum kimchi, conțin enzime digestive care pot ajuta digestia.
Multe organe lucrează împreună pentru a alcătui sistemul digestiv.
Aceste organe preiau alimentele și lichidele pe care le consumi și le descompun în forme mai simple, cum ar fi proteinele, carbohidrații, grăsimile și vitaminele. Nutrienții sunt apoi transportați prin intestinul subțire și în sânge, unde oferă energie pentru creștere și reparare.
Enzimele digestive sunt necesare pentru acest proces, deoarece descompun molecule precum grăsimile, proteinele și carbohidrații în molecule și mai mici care pot fi absorbite cu ușurință.
Există trei tipuri principale de enzime digestive
Proteaze: descompune proteinele în peptide și aminoacizi mici
Lipaze: descompune grăsimile în trei acizi grași plus o moleculă de glicerol
Amilazele: descompune carbohidrații, cum ar fi amidonul, în zaharuri simple
De asemenea, enzimele sunt produse în intestinul subțire, inclusiv lactază, maltază și zaharază.
Dacă organismul nu poate produce suficiente enzime digestive, moleculele alimentare nu pot fi digerate corespunzător. Acest lucru poate duce la tulburări digestive, cum ar fi intoleranța la lactoză.
Astfel, consumul de alimente bogate în enzime digestive naturale poate ajuta la îmbunătățirea digestiei.
Iată 12 alimente care conțin enzime digestive naturale.
1. Ananas
Ananasul este un fruct tropical delicios, bogat în enzime digestive.
În special, ananasul conține un grup de enzime digestive numite bromelaină.
Aceste enzime sunt proteaze care descompun proteinele în blocurile sale de construcție, inclusiv aminoacizii. Acest lucru ajută la digestia și absorbția proteinelor.
Bromelaina poate fi achiziționată sub formă de pulbere pentru a ajuta la fragezirea cărnurilor dure. De asemenea, este utilizat pe scară largă ca supliment de sănătate pentru a ajuta persoanele care au probleme cu digerarea proteinelor.
2. Papaya
Papaya este un alt fruct tropical care este bogat în enzime digestive.
La fel ca ananasul, papaya conține și proteaze care ajută la digerarea proteinelor. Cu toate acestea, ele conțin un grup diferit de proteaze cunoscut sub numele de papaină.
Papaina este disponibilă și ca frăgezitor de carne și supliment digestiv.
Studiile arată că administrarea unei formule pe bază de papaya poate ajuta la ameliorarea simptomelor digestive ale IBS, cum ar fi constipația și balonarea.
Dacă doriți să mâncați papaya, asigurați-vă că le mâncați coapte și nefierte, deoarece expunerea la căldură le poate distruge enzimele digestive.
De asemenea, papaya necoaptă sau semicoaptă poate fi periculoasă pentru femeile însărcinate, deoarece pot stimula contracțiile.
3. Mango
Mango este un fruct tropical suculent care este popular vara.
Acestea conțin enzimele digestive amilaze – un grup de enzime care descompun carbohidrații de la amidon (un carbohidrat complex) la zaharuri precum glucoza și maltoza.
Enzimele amilaze din mango devin mai active pe măsură ce fructul se coace. Acesta este motivul pentru care mango devin mai dulci pe măsură ce încep să se coacă.
Enzimele amilaze sunt, de asemenea, produse de pancreas și glandele salivare. Ele ajută la descompunerea carbohidraților, astfel încât aceștia să fie ușor absorbiți de organism.
Acesta este motivul pentru care se recomandă adesea să mesteci bine alimentele înainte de a le înghiți, deoarece enzimele amilaze din salivă ajută la descompunerea carbohidraților pentru o digestie și o absorbție mai ușoară.
4. Med
Următoarele enzime se găsesc în miere, în special mierea crudă:
Diastaze: descompune amidonul în maltoză
Amilazele: descompune amidonul în zaharuri, cum ar fi glucoza și maltoza
Invertaze: descompune zaharoza, un tip de zahăr, în glucoză și fructoză
Proteaze: descompune proteinele în aminoacizi
Asigurați-vă că cumpărați miere crudă dacă sunteți în căutarea beneficiilor sale digestive. Mierea procesată este adesea încălzită, iar temperatura ridicată poate distruge enzimele digestive.
5. Banane
Bananele sunt un alt fruct care conține enzime digestive naturale.
Acestea conțin amilaze și glucozidaze, două grupuri de enzime care descompun carbohidrații complecși precum amidonul în zaharuri mai mici, mai ușor de digerat.
Doctor: Mănâncă banane dacă suferi de aceste afecțiuni
Ca și mango, aceste enzime descompun amidonul în zaharuri pe măsură ce bananele încep să se coacă. Acesta este motivul pentru care bananele galbene coapte sunt mult mai dulci decât bananele verzi necoapte.
Pe lângă conținutul lor de enzime, bananele sunt o sursă excelentă de fibre alimentare, care pot ajuta la sănătatea digestivă. O banană medie (118 grame) oferă 3,1 grame de fibre.
6. Avocado
Spre deosebire de alte fructe, avocado este unic prin faptul că este bogat în grăsimi sănătoase și sărac în zahăr.
Conțin enzima digestivă lipază. Această enzimă ajută la descompunerea moleculelor de grăsime în molecule mai mici, cum ar fi acizii grași și glicerolul, care sunt mai ușor de absorbit de către organism.
Lipaza este, de asemenea, produsă de pancreas, așa că nu trebuie să o obțineți din dietă. Cu toate acestea, administrarea unui supliment de lipază poate ajuta la ușurarea digestiei, mai ales după o masă bogată în grăsimi.
Avocado mai conține și alte enzime, inclusiv polifenol oxidaza. Această enzimă este responsabilă pentru a transforma avocado verde în maro în prezența oxigenului.
7. Chefir
Kefirul este o băutură din lapte fermentat care este populară în comunitatea de sănătate naturală.
Se face prin adăugarea de „boabe” de kefir în lapte. Aceste „boabe” sunt de fapt culturi de drojdie, bacterii de acid lactic și bacterii de acid acetic care arată ca conopida.
În timpul fermentației, bacteriile digeră zaharurile naturale din lapte și le transformă în acizi organici și dioxid de carbon. Acest proces creează condiții care ajută bacteriile să se dezvolte, dar adaugă și nutrienți, enzime și alți compuși benefici.
Chefirul conține multe enzime digestive, inclusiv lipază, proteaze și lactază.
Lactaza ajută la digerarea lactozei, un zahăr din lapte care este adesea prost digerat. Un studiu a constatat că chefirul a îmbunătățit digestia lactozei la persoanele cu intoleranță la lactoză.
8. Varză murată
Procesul de fermentație adaugă și enzime digestive, făcând consumul de varză murată o modalitate excelentă de a crește aportul de enzime digestive.
Pe lângă conținutul de enzime digestive, varza murată este, de asemenea, considerată un aliment probiotic, deoarece conține bacterii intestinale sănătoase care îmbunătățesc sănătatea digestivă și imunitatea.
Multe studii au arătat că consumul de probiotice poate ameliora simptomele digestive, cum ar fi balonarea, gazele, constipația, diareea și durerile de stomac, atât la adulții sănătoși, cât și la persoanele cu IBS, boala Crohn și colită ulceroasă.
9. Kimchi
Kimchi este o garnitură coreeană condimentată făcută din legume fermentate.
Ca și în cazul varzei murate și al chefirului, procesul de fermentație adaugă bacterii sănătoase care oferă nutrienți, enzime și alte beneficii.
Kimchi conține bacterii din specia Bacillus care produc proteaze, lipaze și amilaze. Aceste enzime digeră proteinele, grăsimile și, respectiv, carbohidrații.
Pe lângă faptul că ajută la digestie, kimchi este asociat cu multe alte beneficii pentru sănătate. Poate fi deosebit de eficient în scăderea colesterolului și a altor factori de risc pentru boli de inimă.
10. Kiwi
Kiwi este o boabe comestibile care este adesea recomandată pentru a ușura digestia.
Este o sursă excelentă de enzime digestive, în special o protează numită actinidaină. Această enzimă ajută la digerarea proteinelor și este folosită comercial pentru a fragezi carnea tare.
În plus, kiwi-ul conține multe alte enzime care ajută la coacerea fructelor.
Oamenii de știință cred că actinidaina este unul dintre motivele pentru care kiwi-ul pare să ajute digestia.
Multe studii pe oameni au descoperit, de asemenea, că kiwi-ul ajută la digestia, reduce balonarea și ajută la ameliorarea constipației.
11. Ghimbir
Ghimbirul a făcut parte din medicina culinară și tradițională de mii de ani.
Unele dintre beneficiile impresionante pentru sănătate ale ghimbirului pot fi atribuite enzimelor sale digestive.
Ghimbirul conține proteaza zingibain, care descompune proteinele în blocurile lor de construcție. Zingibain este folosit comercial pentru a face caș de lapte cu ghimbir, un desert chinezesc popular.
Care sunt beneficiile consumului de ceai de ghimbir?
Spre deosebire de alte proteaze, nu este adesea folosit pentru a fragezi carnea, deoarece are un termen de valabilitate scurt.
Alimentele care au stat prea mult timp în stomac sunt adesea considerate a fi cauza indigestiei.
Studiile efectuate la adulți sănătoși și la persoanele cu indigestie au arătat că ghimbirul ajută alimentele să se miște mai repede prin stomac prin încurajarea contracțiilor.
În plus, ghimbirul pare a fi un tratament promițător pentru greață și vărsături.
Enzimele digestive sunt proteine care descompun molecule mai mari, cum ar fi grăsimile, proteinele și carbohidrații, în molecule mai mici, care sunt mai ușor de absorbit în intestinul subțire.
Fără suficiente enzime digestive, organismul nu poate digera corect particulele alimentare, ceea ce poate duce la intoleranțe alimentare.
Enzimele digestive pot fi obținute din suplimente sau în mod natural prin alimente.
Alimentele care conțin enzime digestive naturale includ ananas, papaya, mango, miere, banane, avocado, chefir, varză murată, kimchi, miso, kiwi și ghimbir.
Adăugarea oricăruia dintre aceste alimente în dieta ta poate ajuta la promovarea digestiei și la o sănătate mai bună a intestinului.
