Meniul persoanelor cu diabet zaharat este oarecum limitat – dieta în această boală trebuie aplicată cu grijă extremă. Din fericire, există o varietate de opțiuni de mâncare care nu numai că îți vor potoli foamea, ci și îți vor menține glicemia sub control, prevenind creșterea glucozei.
Potrivit nutriționistului Molly Hembree, cele mai bune gustări pentru controlul zahărului din sânge includ atât surse de proteine, cât și carbohidrați bogati în fibre.
Felii de mere + unt de arahide
Un măr de mărime medie conține 4,8 grame de fibre. Acest nutrient ajută la încetinirea metabolismului, ceea ce împiedică creșterea prea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Pe lângă faptul că sunt încărcate cu vitamine, merele conțin și polifenoli.
S-a descoperit că acești antioxidanți stimulează eliberarea de insulină din pancreas. Acest lucru ajută celulele să absoarbă glucoza, scăzând în cele din urmă nivelul zahărului din sânge, notează nutriționistul. Untul de arahide conține și fibre, care, potrivit expertului, sunt utile pentru diabet.
Branza de vaci + piersici
„Cașul, în special versiunile sale cu conținut scăzut de grăsimi, este o sursă excelentă de proteine, care, atunci când sunt combinate cu fructe precum piersici, poate ajuta la creșterea aportului de fibre și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge”, subliniază Hembree.
De asemenea, în ciuda faptului că sunt cunoscute pentru gustul lor dulce, piersicile au doar un indice glicemic de 42, un sistem care ierarhizează alimentele care conțin carbohidrați care pot crește nivelul zahărului din sânge. Alimentele cu un rating de 55 sau mai puțin sunt considerate cu glicemie scăzută.
Hummus + morcovi
Morcovii sunt o legumă cu conținut scăzut de carbohidrați, fără amidon, ceea ce înseamnă că nu au un impact semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge.
„Folosirea humusului ca baie pentru legume bogate în fibre, cum ar fi morcovii, vă va ajuta să vă scădeți nivelul zahărului din sânge”, conchide Hembree.
Hummus este o pastă nutritivă făcută din năut și tahini cu arome precum ulei de măsline, usturoi, ardei roșu și suc de lămâie. Mâncarea este extrem de populară astăzi, nu numai în Orientul Mijlociu, ci și în alte părți.
Într-un studiu, oamenii de știință au combinat rezultatele a 243 de studii privind efectele fibrelor alimentare asupra sănătății. După ce au analizat datele a peste 4.600 de oameni, oamenii de știință au descoperit o legătură puternică între aportul mai mare de fibre și rezultate mai bune pentru sănătate. Se dovedește că consumul a cel puțin 25 de grame de fibre alimentare pe zi este asociat cu o greutate mai mică, niveluri de colesterol și zahăr din sânge și scăderea tensiunii arteriale. În plus, aportul de fibre reduce riscul de deces din cauza diabetului zaharat, a bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral.
