Congelarea este o modalitate foarte comoda si usoara de a conserva alimentele, de a avea mereu ceva de gatit acasa, dar si de a economisi bani. Cu toate acestea, nu toate materialele sunt potrivite pentru a intra în congelator.
Să aruncăm o privire la alimentele pe care le păstrăm la frigider și nu ar trebui să fie niciodată congelate.
ouă
Ați observat vreodată că ouăle nu se găsesc de obicei în secțiunea de alimente proaspete din supermarketuri? Deci nu trebuie să te gândești să le pui la congelator. Dacă le înghețați întregi, temperatura scăzută va provoca crăpături în coajă și apoi oul se va strica. Totuși, ce poți face este să îngheți albușurile. Aceasta este o tehnică foarte folosită în cofetărie.
Legume și fructe bogate în apă
Pepene galben, pepene verde, roșie, castraveți… Toate acestea sunt foarte bogate în apă și nu trebuie puse la congelator. La fel ca salata verde și alte salate verde. După decongelare, își pierd textura și gustul. Daca ai fructe si legume pe care nu vrei sa le strici, poti face smoothie-uri sau dulceturi sanatoase cu fructele si supe cu legumele care se tin la congelator si sa faci o masa rapida si usoara.
De asemenea, puteți îngheța morcovii, țelina, broccoli și mazărea în pungi speciale pentru alimente dacă le gătiți mai întâi în apă clocotită timp de 5 minute (albire). Le vei lasa sa se raceasca foarte bine si apoi le poti depozita.
Brânzeturi proaspete și moi
Brânza proaspătă (brânză de vaci, ricotta, brânză de capră, brânză de plante etc.) și brânzeturi moi, cum ar fi mozzarella și brie, cu siguranță nu pot fi congelate. Deoarece conțin multă apă, temperatura scăzută le va schimba textura și gustul și vor fi literalmente de nemâncat.
Cartofi
Cartofii, precum ridichile, nu trebuie pusi la congelator deoarece isi pierd nutrientii si textura lor se schimba. Cel mai bun mod de a conserva cartofii este să-i depozitați într-un dulap întunecat, departe de sursele de căldură.
Maioneza si crema de patiserie
Maioneza pe care ai făcut-o trebuie consumată în câteva zile de la frigider. Daca il pui la congelator isi va pierde textura si gustul si nu va fi mancat. Același lucru este valabil și pentru cremele de patiserie dulci.
Cel mai important!
Nu ar trebui niciodată, din niciun motiv, să punem alimentele pe care le-am dezghețat deja înapoi în congelator. Există un risc serios de infecție. De aceea ar trebui să gătim toate cantitățile de alimente pe care le-am dezghețat. O idee bună este să păstrăm porții mici de alimente în congelator, astfel încât să folosim exact cantitatea de care avem nevoie de fiecare dată.
olivemagazine.gr
