Unii oameni văd gătitul ca pe ceva plictisitor, în timp ce alții îl tratează ca pe un proces distractiv. Dar fiecare persoană care petrece timp deasupra aragazului încearcă să-și facă mâncarea mai gustoasă, mai sănătoasă și mai arătătoare. Folosind anumite trucuri de gătit, puteți atinge aceste obiective. Și pot veni din culturi diferite. Prin urmare, astăzi vă vom prezenta câteva secrete culinare pe care le folosesc oamenii din China.
1. Spălați fructele și legumele în apă cu sare
Oamenii din China își spală foarte bine fructele și legumele. Le clătesc cu apă de la robinet, le pun într-un vas cu sare, apoi le clătesc din nou. În 2006, oamenii de știință chinezi au efectuat un studiu și au demonstrat că apa sărată îndepărtează pesticidele.
6 GREȘELI ÎN BUCĂTĂRIE CARE VA DUNĂ SĂNĂTATE
2. Ei gătesc orez perfect fără a măsura cești cu apă
Chinezii pun cantitatea necesară de orez într-o oală, apoi folosesc degetul arătător pentru a atinge suprafața orezului. Se adaugă apă cât să acopere articulația.
3. Folosesc amidon de porumb
Secretul tuturor preparatelor chinezești irezistibile este amidonul de porumb, care este folosit în aproape fiecare bucătărie din țară. Nu există sos care să poată fi făcut fără el.
4. Înmoaie carnea cu gălbenuș
Chinezii se descurcă să gătească aproape orice carne. Pentru a realiza acest lucru, ei marinează carnea în gălbenuș timp de aproximativ 15 minute. În Europa folosim de obicei suc de lămâie, oțet și alte lucruri acide, dar această tehnică se numește „catifea” și într-adevăr diferența este uriașă.
5. Întotdeauna fierb carnea înainte de a o găti
Oamenii din China pun orice carne crudă în apă, așteaptă să fiarbă 2-3 minute, apoi continuă să gătești – prăjiți, tocăniți sau fierbeți din nou carnea, dar în apă proaspătă. De ce? În primul rând, fierberea ajută la îndepărtarea murdăriei și a excesului de sânge din carne. În al doilea rând, înmoaie anumite tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc.
6. Se gătesc mult cu abur
Bucătăria chinezească constă din multe feluri de mâncare care sunt aburite. Această metodă este folosită chiar și pentru alimentele cu paste. Localnicii folosesc un coș de bambus pus peste apă clocotită. Puteți folosi o strecurătoare obișnuită din metal și puneți-o peste o oală cu apă clocotită.
7. Ei fac deserturi cu produse vegetale
Chinezii nu folosesc mult zahăr în deserturile lor, iar dulciurile și ciocolata nu sunt foarte populare. Ei folosesc produse vegetale precum susanul, fasolea și cartofii dulci pentru a-și îndulci deserturile. Acesta este motivul pentru care europenii cred adesea că deserturile chinezești nu sunt foarte bune. Dar de aceea atât de mulți chinezi sunt slabi.
