Coriandru este o plantă folosită în mod obișnuit pentru a aroma mâncărurilor internaționale.
Provine din planta Coriandrum sativum și este înrudit cu pătrunjelul, morcovii și țelina.
Mulți oameni folosesc coriandru în mâncăruri precum supe și salsa, precum și în mâncăruri indiene, din Orientul Mijlociu și asiatic, cum ar fi curry și masalas. Frunzele de coriandru sunt adesea folosite întregi, în timp ce semințele sunt folosite uscate sau măcinate.
Iată 8 beneficii impresionante pentru sănătate ale coriandrului.
1. Poate ajuta la scaderea glicemiei
Nivelul ridicat de zahăr din sânge este un factor de risc pentru diabetul de tip 2. Semințele, extractul și uleiurile de coriandru pot ajuta la scăderea zahărului din sânge. De fapt, persoanele care au glicemia scăzută sau care iau medicamente pentru diabet ar trebui să fie atenți cu coriandru, deoarece este atât de eficient în scăderea zahărului din sânge.
Iată planta aromatică care ajută la detoxifierea organismului
Studiile pe animale arată că semințele de coriandru scad zahărul din sânge prin promovarea activității enzimelor care ajută la eliminarea zahărului din sânge.
Un studiu efectuat la șobolani obezi, hiperglicemici, a constatat că o singură doză (20 mg pe kg) de extract de semințe de coriandru a redus glicemia cu 4 mmol/L în decurs de 6 ore, similar cu efectele medicamentelor pentru zahăr din sânge.
2. Bogat în antioxidanți imunostimulatori
Coriandru oferă mai mulți antioxidanți care previn deteriorarea celulelor cauzate de radicalii liberi.
S-a dovedit că antioxidanții săi luptă împotriva inflamației din corpul tău.
Acești compuși includ terpinen, quercetină și tocoferoli, care pot avea efecte anticancerigene, de stimulare imunitară și neuroprotectoare, conform studiilor pe eprubetă și pe animale.
Un studiu pe eprubetă a constatat că antioxidanții din extractul de semințe de coriandru reduc inflamația și încetinesc creșterea celulelor canceroase pulmonare, de prostată, de sân și de colon.
3. Poate beneficia de sănătatea inimii
Unele studii pe animale și pe eprubete arată că coriandrul poate reduce factorii de risc pentru boli de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și nivelul de colesterol LDL (rău).
Extractul de coriandru pare să acționeze ca un diuretic, ajutând organismul să elimine excesul de sodiu și apă.
Coriandru în grădina de plante medicinale: Semănat și îngrijire
Unele cercetări sugerează că coriandrul poate ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului. Un studiu a constatat că șobolanii cărora li sa administrat semințe de coriandru au experimentat o reducere semnificativă a colesterolului LDL (rău) și o creștere a colesterolului HDL (bun).
În plus, mulți oameni consideră că consumul de ierburi și condimente fierbinți precum coriandru îi ajută să-și reducă aportul de sodiu, ceea ce poate îmbunătăți sănătatea inimii.
În populațiile care consumă cantități mari de coriandru, printre alte condimente, ratele bolilor de inimă tind să fie mai mici – mai ales în comparație cu persoanele care urmează o dietă occidentală care include mai multă sare și zahăr.
4. Poate proteja sănătatea creierului
Multe boli ale creierului, inclusiv Parkinson, Alzheimer și scleroza multiplă, sunt legate de inflamație.
Proprietățile antiinflamatoare ale coriandrului pot proteja împotriva acestor boli.
Un studiu la șobolani a constatat că extractul de coriandru protejează împotriva leziunilor celulelor nervoase după convulsii induse de medicamente, posibil datorită proprietăților sale antioxidante.
Un studiu la șoareci a remarcat că coriandru a îmbunătățit memoria, sugerând că planta poate avea o aplicație în boala Alzheimer.
5. Poate promova digestia și sănătatea intestinului
Uleiul extras din semințele de coriandru poate accelera și promova o digestie sănătoasă.
Un studiu de 8 săptămâni pe 32 de persoane cu sindrom de colon iritabil (IBS) a constatat că 30 de picături dintr-un remediu pe bază de plante care conține coriandru luate de trei ori pe zi au redus semnificativ durerea abdominală, balonarea și disconfortul comparativ cu un grup placebo.
Extractul de coriandru este folosit ca stimulent al poftei de mâncare în medicina tradițională iraniană. Un studiu pe șobolani a remarcat că a crescut apetitul în comparație cu șobolanii de control cărora li sa administrat apă sau nimic.
6. Poate lupta împotriva infecțiilor
Coriandrul conține compuși antimicrobieni care pot ajuta la combaterea anumitor infecții și boli alimentare.
Un compus din coriandru poate lupta împotriva bacteriilor precum Salmonella, care pot provoca intoxicații alimentare care pun viața în pericol.
În plus, un studiu pe eprubetă a arătat că semințele de coriandru se numără printre câteva condimente indiene care pot lupta împotriva bacteriilor responsabile de infecțiile tractului urinar.
7. Îți poate proteja pielea
Coriandru poate avea mai multe beneficii pentru piele, inclusiv pentru erupții cutanate minore, cum ar fi dermatita.
Într-un studiu, extractul său nu a reușit să trateze singur erupția de scutec la sugari, dar poate fi utilizat împreună cu alți compuși de calmare ca tratament alternativ.
Alte studii remarcă faptul că antioxidanții din extractul de coriandru pot ajuta la prevenirea daunelor celulare care pot duce la îmbătrânirea accelerată a pielii, precum și la deteriorarea pielii din cauza radiațiilor UV.
8. Ușor de adăugat în dieta ta
Toate părțile plantei Coriandrum sativum sunt comestibile, dar semințele și frunzele sale au o aromă foarte diferită. În timp ce semințele de coriandru au o aromă de pământ, frunzele sunt picante și asemănătoare citricelor – deși unii oameni cred că au gust de săpun.
Semințele întregi pot fi adăugate la produse de patiserie, legume murate, legume prăjite și preparate de linte gătită. Încălzirea lor eliberează aroma, după care pot fi măcinate pentru a fi folosite în paste și aluaturi.
Între timp, frunzele de coriandru, numite și coriandru, sunt cele mai bune pentru garnirea supei sau pentru a fi folosite în salate de paste reci, linte, salsa de roșii proaspete sau mâncăruri cu tăiței thailandezi. De asemenea, le puteți face piure cu usturoi, alune, lapte de cocos și suc de lămâie pentru a face o pastă de burrito, salsa sau marinată.
Coriandru este o plantă aromată, bogată în antioxidanți, care are multe utilizări culinare și beneficii pentru sănătate.
Poate ajuta la scăderea zahărului din sânge, la combaterea infecțiilor și la îmbunătățirea sănătății inimii, creierului, pielii și digestive.
Rețineți că multe dintre studiile de mai sus au folosit extracte concentrate, ceea ce face dificil să știți câte semințe sau frunze de coriandru trebuie să mâncați pentru a obține aceleași beneficii.
