Focaccia este o pâine plată italiană asemănătoare cu pogacha noastră. Se coace în mod tradițional în cuptor, dar diferă prin faptul că este decorat cu ierburi și legume deasupra.
Produse necesare pentru focaccia:
Pentru aluat:
450 g de făină
350 ml apă fierbinte
1 lingurita zahar
drojdie proaspata o jumatate de pachet de 25g
o jumătate de linguriță de sare
50 ml ulei de măsline
Pentru dressing și garnitură:
– o crenguță de rozmarin proaspăt
– 2-3 catei de usturoi
– ulei de masline
– sare de mare grunjoasă
Vezi și: bulion de pui de casă fără chimicale
Mod de preparare:
Se sfărâmă drojdia în apă caldă și se adaugă zahărul, se lasă să stea 15 minute pentru a activa drojdia. Adaugam sarea in faina, apoi drojdia, amestecand continuu pana se obtine un aluat fin moale.
La final, adauga uleiul de masline si amesteca in continuare. Acoperiți aluatul cu folie sau cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să stea o jumătate de oră la temperatura camerei, să se dubleze.
Apoi frământați aluatul. Aluatul se pune într-o tavă unsă cu ulei, se întinde o pâine subțire și din nou aluatul acoperit se lasă să stea o jumătate de oră, după care, cu vârful degetelor, se fac adâncituri în care se pun măsline și soare- roșii uscate.
Coacem la o temperatura moderata de 200 de grade aproximativ 15 minute, in cuptorul preincalzit.
Se taie rozmarinul proaspat (poate fi si uscat, busuioc, arpagic, cimbru), se amesteca usturoiul cu ulei de masline, se intinde peste focaccia fierbinte si se condimenteaza cu sare grunjoasa.