Mâncarea de bază în bucătăria coreeană este orezul. De asemenea, se caracterizează printr-o mare varietate de alimente fermentate și conservate: legume, rădăcini, pește și fructe de mare.
1. Kimchi
Kimchi este cel mai reprezentativ fel de mâncare al Coreei! Nicio masă coreeană nu este completă fără kimchi. Practic, sunt legume murate. Cel mai faimos „kimchi” este varza fermentată în ardei roșu iute – dar există multe alte tipuri. Kimchi este folosit și la prepararea de supe, clătite etc.
2. Pibimpap
Bibimbap, împreună cu kimchi, câștigă și în popularitate datorită gustului și ușurinței de preparare. Este un castron mare de orez amestecat cu legume, ouă și diverse ierburi (uneori kimchi), precum și cu sosuri. Bibimbap este adesea servit în avioanele de pasageri: este sățios și extrem de ușor de preparat.
Top 7 bucătării sănătoase din întreaga lume
3. Hanjeongsik – mâncare imperială
Este un nume colectiv pentru mâncărurile tradiționale coreene. Zeci de bucătari au lucrat pentru a crea adevărate capodopere culinare în palatele imperiale, iar aceste tradiții și cunoștințe au fost transmise din generație în generație. Dacă doriți să gustați bucătăria coreeană autentică, atunci cu siguranță ar trebui să încercați hanjeongsik.
4. Kalbi
Kalbi este una dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare coreene, care este preparată din carne de vită (mai rar porc). Bucățile de carne marinată tăiate mărunt se prăjesc în sos și se mănâncă cu condimente. Acest fel de mâncare necesită anumite abilități și efort, așa că este adesea pregătit pentru ocazii solemne și sărbători.
5. Pulgogi
Pulgogi este carne dulce ușor îndulcită prăjită în sos și servită cu diverse condimente. Datorită gustului său dulce, este îndrăgit de copii. Este foarte ușor de preparat, așa că coreenii fac adesea pulgogi acasă.
6. Samgyopsal
Bucățile de porc sunt prăjite și apoi consumate împreună cu legume și diverse garnituri. Bărbații pot fi adesea văzuți după o zi de muncă mâncând samgyopsal și beau soju (coniac coreean) la restaurantele de pe marginea drumului.
5 bucătării naționale pe care trebuie să le încercăm
7. Mâncăruri cu fructe de mare
Coreea este înconjurată de trei țări cu mări, așa că fructele de mare sunt foarte populare. Twigimi (pește prăjit cu aluat), phachjon (clătite cu fructe de mare adăugate), hwe (pește crud feliat subțire) sunt invariabil prezente în meniurile restaurantelor. De remarcat mai ales este arcașul „haemul phajeong”, cu care coreenii amestecă tradiționala băutură alcoolică dondongju.
8. Beanie
„Chapche” este legume prajite, carne si taitei cu amidon – toate condimentate cu ulei de susan. În funcție de ingredientele principale, felul de mâncare poate fi numit diferit. Un preparat coreean unic, fără de care nicio masă festivă nu este completă.
9. Miyok-kook
Supă de alge marine. De obicei este pregătit pentru o zi de naștere, dar nu ar trebui să fie dacă un student are un examen. Problema este că algele marine sunt foarte alunecoase, iar superstiția susține că subiectul riscă să alunece și să cadă. De asemenea, este foarte util să fie consumat de mămicile care alăptează, care în acest caz nu vor avea probleme cu laptele.
10. Ttok
Ttok este un produs de patiserie tradițional coreean, foarte asemănător cu un tort european. Ingredientul principal este orezul, la care se pot adauga fructe, nuci etc. Există aproximativ 100 de soiuri de ttok. Pe vremuri se consuma mai ales în sărbători și sărbători tradiționale, dar astăzi se găsește cu ușurință în orice supermarket – și există atât de multe tipuri încât cineva rămâne uimit.
În Coreea, puteți cumpăra ardei roșu coreean specific „kochukaru” și alte ingrediente importante pentru preparatele coreene. Iar coreenii amabili vor fi bucuroși să vă arate cum să gătiți corect și cum ar trebui să guste fiecare fel de mâncare originală.
Bucura-te de masa ta!