Auzi o cimpoiă, îți umple pieptul de suflarea vârfurilor de pin, simți puterea și magia muntelui, în Rodopii tăi – un munte cu suflet, cu o istorie, secrete ascunse în sânul lui și priveliști frumoase care îți taie răsuflarea. Un munte în care îți vei pierde mințile, dar îți vei găsi esența. Și o parte din magia acestui munte sunt preparatele Rhodope – purtând spiritul Munților Rhodope și gustul Bulgariei. Ați încercat Rhodope sarmi cu carne tocată sau kachamak?
Dacă le-ați gustat, veți ști despre ce vorbim. Dacă nu, ați ratat să vă bucurați de mâncăruri care vă vor duce înapoi în anii trecuti și vă vor dezvălui pe cele mai minunate dintre ele, vă vor trimite într-o călătorie în cele mai delicioase sălbatici ale bucătăriei autohtone. Sărbătorile sunt un prilej grozav de a corecta această omisiune și chiar de a pregăti Rhodope sarmi cu carne tocată pentru masa de Crăciun și de a vă fermeca toți oaspeții și familia cu delicatese de care își vor aminti multă vreme.
Rhodope sarmi cu carne tocată – invită muntele la tine acasă de Crăciun
Știați că în Munții Rodopi, și în special în Asenovgrad, se fac sarmicki, care sunt atât de mici încât le puteți mânca întregi? Celebrii sarmi Stanimashki, pentru care se organizează un concurs în fiecare an, sunt exact o pastilă, dar ce una! Cu aroma de ierburi care au păstrat gustul munților, sunt o experiență pentru simțuri pe care trebuie să ți-o oferi de Crăciun.
Sarmi cu carne de porc și orez: O rețetă delicioasă pentru masa ta
Le puteti prepara cu carne tocata sau tocata, si trebuie sa cautati o reteta originala de sarmicki Stanimash pentru a ajunge cat mai aproape de gustul muntelui. De fapt, nu trebuie să fie din Stanimach, poți savura și sarmi din alte părți ale Munților Rodopi sau să organizezi un festin de arome și arome cu diferite rețete de sarmi de Rhodope cu carne tocată, dar observă că toate sunt în miniatură în dimensiune și Acest lucru nu este întâmplător.
Împăturirea acestor sarmi era odinioară un întreg ritual, femeile cântau și comunicau în timp ce le împăturiu. Dimensiunile mici au necesitat mult timp și au necesitat efort, așa că gazdele au petrecut câteva ore împreună – ore valoroase pentru transmiterea tradițiilor, păstrarea rădăcinilor și înțelegerea semnificației obiceiurilor și sărbătorilor – pentru a fi împreună. Și gustul, gustul merită cu siguranță dacă știi rețeta potrivită.
Reteta de Rhodope sarmi cu carne tocata
Principalele ingrediente ale acestor minunate sarmi nu sunt semnificativ diferite de cele incluse în multe alte rețete din părți ale țării care nu au nimic de-a face cu Rhodopes. Secretul constă în principal în mărimea sarmilor Rhodope și în condimente. In Rhodopes, oregano si jojen dau aroma sarmilor, care aduc senzatia de weekend la munte. Alte ingrediente sunt:
- varză murată – frunze individuale ale unui borcan sau unei verze întregi,
- carne de porc aproximativ 400 de grame, care este cel mai bine dacă este modelată, unii folosesc 3 tipuri diferite de carne, aproximativ 100 de grame de fiecare tip,
- o ceașcă de orez,
- ceapă,
- ulei de ceașcă de cafea,
- suc de varza,
- sare, piper negru și roșu și condimentele secrete Rhodope menționate mai sus – după gust.
Miel cu cartofi: fraged și aromat
Cum se prepară Rhodope sarmi cu carne tocată pas cu pas
1. Se caleste ceapa, taiand-o in prealabil marunt, in ulei.
2. Adăugați carnea, tocată și ea. Se prajesc impreuna cu cateva dintre condimente – sare, piper negru si rosu.
3. Adăugați orezul, spălat de mai multe ori pentru a spăla amidonul și separați boabele din boabe, nelipite între ele.
4. După 3-4 minute, adăugați condimentele secrete Rhodope.
5. Frunzele sunt făcute în părți mici, astfel încât sarmii să fie în miniatură. Cu cât le poți face mai mici, cu atât mai bine. Se rulează, se aranjează într-un vas de gătit, de obicei o oală, se toarnă apă și zeama de varză, se presează cu o farfurie și le lași să se gătească în timp ce te bucuri de aroma gătitului lor, împărtășită cu ierburile Rhodope și gustul muntelui.