Este un studiu observațional la scară largă, cu participarea a 2.888 de persoane de peste 45 de ani și a 1.484 de persoane de peste 60 de ani. Studiind relația dintre utilizarea diferitelor băuturi și bolile grave specificate, oamenii de știință au ajuns la următoarea concluzie – utilizarea regulată a băuturilor. conținând înlocuitori artificiali ai zahărului a fost asociat cu un risc crescut de aproape trei ori. Cu toate acestea, utilizarea băuturilor care conțin zahăr nu prezintă o corelație cu aceste boli. Oamenii de știință au folosit date din observații multianuale începând cu 1991 și au remarcat următorul detaliu important: toate băuturile „dietetice” pe care participanții le-au consumat conțineau înlocuitori artificiali de zahăr: zaharină, aspartam, acesulfam de potasiu.
Alte studii au legat aceiași îndulcitori sintetici de un risc crescut de a dezvolta pre-diabet și tulburări ale microflorei intestinale. Desigur, este important de reținut că studiile de acest fel nu sunt o dovadă a cauzalității, pe care o subliniază autorii studiului. Și totuși, stabilirea unei asocieri atât de clare a băuturilor „răcoritoare” cu un risc de trei ori mai mare pentru o serie de boli este un motiv serios pentru un studiu mai profund al influenței îndulcitorilor artificiali asupra creierului.
În consecință, Asociația Americană de Băuturi Racoritoare a răspuns deja acestei cercetări printr-o declarație oficială care menționează că siguranța înlocuitorilor de zahăr necaloric a fost dovedită printr-o serie de studii științifice. De asemenea, ei atrag atenția asupra faptului că în acest caz nu s-a dovedit o relație de cauzalitate, iar creșterea incidenței demenței și accidentului vascular cerebral poate fi explicată prin alți factori pe care îi cunoaștem cu toții – hipertensiune arterială, bătrânețe, diabet. În cele din urmă, totuși, cercetătorii avertizează cu privire la răul de a exagera atât cu băuturile „dietetice”, cât și cu sucurile clasice dulci.
„Nimeni nu a spus vreodată că băuturile „racoritoare” au legătură cu alimentația sănătoasă. Concluzia este aceasta: bea mai multa apa si mai putine sifone dietetice – spune Christopher Gardner – si nu te intoarce la bauturile zaharoase clasice.” Rachel K. Johnson, profesor de nutriție la Universitatea din Vermont, este de acord.
„Există un corp semnificativ de literatură științifică care demonstrează răul băuturilor dulci. Iar cercetările ulterioare nu trebuie luate ca o chemare de a reveni asupra lor”.
► Durerea de cap va dispărea. Se pare că durerile de cap care apar periodic fără motiv pot fi cauzate de Diet Coke. Deoarece substanțele chimice din unul dintre îndulcitorii artificiali, aspartamul, modifică substanțele chimice ale creierului, precum și semnalele nervoase și sistemele de recompensă. Și acest lucru duce ulterior la dureri de cap, anxietate și insomnie. Potrivit unui studiu din 2013, care a constatat că Diet Coke dăunează celulelor și terminațiilor nervoase din părțile superioare ale creierului.
► Papilele gustative vor deveni mai sensibile. La doar cateva zile dupa ce renunti la sifonul zaharat, vei observa ca mancarea este mai gustoasa si mai aromata. Din nou, din cauza îndulcitorilor, care interferează cu percepția adecvată a aromelor mai puțin saturate. Scanările creierului arată că băutura gazoasă modifică receptorii dulci din creier în așa fel încât aceștia pot fi acum satisfăcuți doar de alimente foarte dulci sau foarte sărate. Nutriționiștii notează că cei care au renunțat la limonada carbogazoasă încep treptat să-și satisfacă pofta de dulce și sărat nu cu prăjitură și chipsuri, ci cu un măr și o bucată de brânză.
► Oasele vor deveni mai puternice. Una dintre cele mai bune modalități de a vă menține oasele puternice și de a vă reduce riscul de fracturi este să evitați sucurile zaharoase. Un studiu din 2014 a constatat că consumul zilnic de sifon a crescut riscul femeilor de fractură de șold cu până la 14%. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că femeile în vârstă care beau Coca Cola în fiecare zi aveau o densitate minerală osoasă în general mai mică.
► Va reduce pofta de mâncare nedorită. În cazul băuturilor carbogazoase clasice funcționează aceleași papilele gustative – iritate de zahăr, au nevoie ulterior de o gustare mai fierbinte, mai grasă și sărată. În ceea ce privește Diet Coke, factorul psihologic intră în joc aici: oamenii tind să creadă că după ce au consumat Diet Coke, au cel puțin „permis” să mănânce ceva mai mare în calorii. Și împreună cu cola „dietă”, cumpără hamburgeri, cartofi prăjiți, chipsuri, dulciuri și așa mai departe. Și nu în ultimul rând – dacă renunți la sifon, nu vei observa cum te va compensa hamburgerul.
► Reduce riscul de diabet. Hormonii noștri pot explica paradoxul care apare atunci când oamenii încep să ia în greutate, în ciuda trecerii la sucuri dietetice. Cercetările au descoperit că consumul unei diete sau a unui sifon obișnuit cu zahăr înainte de masă afectează pancreasul. Când este suprasolicitată, o împiedică să producă hormonul insulină, care este necesar pentru a controla nivelul zahărului din sânge, ceea ce, la rândul său, duce și mai mult la riscul de diabet. Iar un studiu foarte recent efectuat în Japonia a arătat că bărbații de vârstă mijlocie care au băut zilnic unul sau mai multe sucuri au fost predispuși să dezvolte diabet de tip 2 în următorii 6-7 ani.
► Rinichii încep să funcționeze mai bine. Dacă corpul tău nu este împovărat cu procesarea ingredientelor din sifon, rinichii pot reveni la funcția lor normală de curățare a organismului de toxine, stabilizarea tensiunii arteriale și absorbția excesului de minerale. Un alt studiu a arătat că femeile care consumau mai mult de două porții de Coca-Cola pe zi – indiferent dacă sunt obișnuite sau la dietă – au de două ori mai multe șanse de a experimenta o scădere a funcției renale. Merită să ne gândim.
Yana BOYADJIEVA
