Foto: broshurko.bg
Se apropie Paștele și fiecare gospodină își dorește să creeze o atmosferă confortabilă și plăcută pentru vacanță. Și acest lucru se realizează în principal printr-o masă aranjată și bogată, în jurul căreia se adună familia și rudele. Dar dacă doriți ceva diferit în acest Paște care să surprindă pe toți cei din jur, puteți pregăti preparate tradiționale italiene pentru Paștele care vine. Iată care sunt acestea:
Începători
Aperitivul clasic de Paște la Roma începe cu un tip special de salam numit corallina. Se servește pe felii de pâine franțuzească și se combină cu brânză, bucăți de ouă fierte, care sunt asociate ritual cu Vinerea Mare.
Un alt aperitiv obligatoriu pentru această sărbătoare este viñarola de sezon, un fel de mâncare aromat făcut din legume de primăvară și leguminoase, care include fasole, mazăre și anghinare înăbușite cu bucăți de guanciale crocant (obraz de porc curat cu condimente).
Un antreu de Paște din sudul Italiei include, de obicei, un fel de friptură de miel cu o parte de cartofi prăjiți și alte garnituri care pot include legume de sezon sau plăcinte cu legume sărate. Un exemplu de astfel de specialitate este fave e cicoria (cicoare fiartă și piure de fasole).
Pasca
Paștele nu ar fi complet fără tortul de Paște și italienii au și unul numit casatiello. Dar nu are nimic de-a face cu kozunak dulce bulgar. Casatiello este o pâine de țară rotundă, cu o gaură în mijloc, care este făcută din untură și conține bucăți de salam, cotlete de porc și brânză tipic italiană provolone. În aluat se adaugă un ou întreg cu coajă, care se prăjește în timpul gătitului. În unele părți ale Italiei, ei pregătesc casatiello fără lapte, dar se adaugă albuș de ou bătut, ceea ce îl face foarte moale și pufos.
Un alt fel de mâncare interesant este – o plăcintă italiană de Paște care se face cu legume cu frunze verzi, cum ar fi mătg și spanac, ouă, iar umplutura este acoperită cu cruste de patiserie.
Feluri principale
Pastele și orezul, preferatele tuturor italienilor, nu pot să nu găsească un loc pe masa de Paște. Tradiția spune că de Paște în Italia ar trebui să existe lasagna, unde se pune mult spanac între foi. În altă parte a țării, lasagna include o serie întreagă de ingrediente, precum ouă fierte tari, ricotta, un sos bogat de roșii, cârnați, chiftele de porc, toate prinse între foi.
Orezul este, de asemenea, o necesitate absolută în meniul de Paște, italienii amestecându-l cu sparanghel, condimente, anghinare și alte ingrediente după gust.
Mielul înăbușit în vin este printre principalele feluri de mâncare de Paște. În Abruzzo, mielul este gătit într-un sos de ou și brânză.
Deserturi
În cel mai recent veți găsi deserturi italiene grozave precum Tiramisu și diferite tipuri de specialități care vă vor economisi timpul și efortul de a le pregăti acasă. În același timp, vei fi sigur că oaspeții tăi vor gusta gustul original al acestor deserturi italiene.
Totuși, dacă doriți să pregătiți acasă câteva dintre deserturile italiene de Paște, vă puteți opri la friptură, care conțin ricotta sau brânză de vaci, fructe uscate, coajă de portocală, ouă și alte condimente. Se crede că această minunată plăcintă a fost inventată de un pustnic dintr-o mănăstire care a vrut să facă de Paște o astfel de prăjitură care să miroase a primăvară și a vieții noi care vine după înviere.
Paștele din Italia nu poate trece fără ouăle mari de ciocolată, din lapte fin sau ciocolată neagră și care conțin o surpriză în interior. Sunt un simbol al fertilității și al reînnoirii vieții, așa că cu cât sunt mai mari, cu atât mai bine!
Ai deja multe idei pentru a sărbători Paștele în italiană. Desigur, dacă vă plac unele dintre mâncărurile tradiționale bulgare, nimic nu vă împiedică să luați doar o parte din ideile italienilor și să sărbătoriți acest Paște cu o bucătărie mixtă bulgaro-italiană!
