Un număr impar de feluri de mâncare slabe sunt puse în mod tradițional pe masă în Ajunul Crăciunului. Printre preparatele aproape obligatorii se numără pâinea cu sodă-bogovitsa, fasolea, sarmi, ardei umpluți, plăcintă de dovleac cu nucă, oshav (compot de fructe uscate), topenka cu nucă și miere. Cel puțin 7 feluri de mâncare, uneori se pun 9, 11. Poate 12 – în funcție de numărul de luni din an. Iată câteva idei!
Tort de Craciun – Bogovitsa
Ingrediente: 500 g faina, apa calduta, 1 lingura bicarbonat de sodiu, 1 lingura sare, 1 lingura suc de lamaie.
Mai mult: Cu această masă de Ajunul Crăciunului – totul va fi mâncat pe masă
Cum se face?
Faceți o „bună” în făina cernută, unde turnați sucul de lămâie, sifonul și sarea. Se toarna apa calduta, se framanta si se continua pana se obtine un aluat moale. Acoperiți-l cu o cârpă curată „vafe” pentru a crește timp de 30 de minute într-un loc cald.
Încinge cuptorul la 200 de grade. Acoperi fundul unei tavi cu folie sau hârtie de copt, transferi aluatul în el și modelezi tortul într-un „design” ritual pe placul tău. Îl înfigi cu o furculiță. Coborâți temperatura cuptorului la 180, puneți tava în ea. Coaceți până când este gata, verificând cu o frigărui – ar trebui să fie uscat când este scos. Scoateți tortul, îl înfășurați într-un prosop gros și îl lăsați timp de 15 minute să se „întoarcă” – adică să absoarbă umezeala care se evaporă și să se înmoaie.
caserolă slabă
Mai multe: Ajunul Crăciunului: Acestea sunt tradițiile pe care trebuie să le respectați
Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 dovlecel, 500 g ardei, 300 g fasole verde, 2 ch. ceapa, 250 g bame, 200 g mazare conservata, jumatate de vinete, 300 g rosii, 2 morcovi, boabe de piper negru, boia de ardei, 70 ml ulei de masline, sare, 150 ml apa, patrunjel.
Cum se gătește?
Tăiați legumele curățate și spălate în bucăți medii. Tocați doar ceapa și pătrunjelul cât mai fin.
Porniți cuptorul la 200 de grade. Pune totul într-o caserolă de ceramică, amesteci și amesteci. Turnați apă și ulei de măsline, acoperiți caserola și dați la cuptor, deja la 180 de grade, pentru 90 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșit, decojește pentru a obține un bronz frumos. Se presara patrunjel tocat.
Mai mult: așa ar trebui să arate o masă de Ajunul Crăciunului?
Fasole cu model într-o oală
Ingrediente: 500 grame fasole, 100 ml ulei de masline, 80 g morcovi, 200 g ceapa, 5 catei de usturoi, 100 g rosii, 80 g telina (cap), 2 ardei rosii, sare, 1 buchet de patrunjel, arpagic, savuros.
Cum se gătește?
Înmuiați fasolea peste noapte. Arunci apa, torni apa noua si o pui pe aragaz asteptand sa fiarba. In acest timp se toaca marunt telina, rosiile, ardeii, ceapa, morcovii si usturoiul. Pătrunjelul se toacă mărunt pentru stropire.
Mai multe: Cum să faci cele mai gustoase fasole pentru Ajunul Crăciunului
Imediat ce fasolea fierbe, arunci si aceasta apa (schimbarea apei se face pentru a evita sau macar a reduce flatulenta!), pui fasolea si legumele tocate in oala, asezonezi cu marar, sare, ciuroase, zahar. , turnați 1 litru de apă și închideți capacul. Dai oala la cuptor, o aprinzi la 170 de grade si dai la cuptor 100 de minute sau pana cand fasolea este gata. Cu 15 minute înainte de sfârșit, scoateți capacul pentru a îngroșa vasul. Scoateți oala și stropiți cu pătrunjel.
Sarmi de varză murată
În unele regiuni, sarmele de varză murată se numesc „sarme de varză murată” – așa se învață cuvinte noi.
Ingrediente: 1 varză murată, 2 căni de apă de orez, 2 căni de apă, sare, 3 linguri de ulei de măsline, cimbru, piper negru.
Mai mult: Această salată de cartofi cu maioneză și murături va decora orice masă
Cum se gătește?
Îndepărtați frunzele de vârf ale varzei (nu le aruncați, vor fi necesare). Îi smulgi cu grijă și pe alții. Folosește fiecare foaie pentru o sarmă mare, umplând-o cu 1 lingură de orez. Așa folosești toate frunzele.
Așezați primele două frunze de varză pe care le-ați „înlăturat” pe fundul unui vas smalț adânc. Deasupra lor, aranjați ei înșiși sarmii – astfel aveți garanția că nu se vor arde. Le umpleți cu apă și le prindeți cu o farfurie ca să nu-și piardă forma. Fierbeți-le aproximativ 1 oră.
Bucura-te de masa ta!