Există anumite alimente pe care nu ar trebui să le consumi dacă au fost dezghețate, deoarece dezghețarea și recongelarea lor pot crește riscul de creștere a bacteriilor și posibilitatea de intoxicație alimentară.
În general, este o idee bună să urmați instrucțiunile de decongelare furnizate de producătorul alimentelor și să nu lăsați alimentele să se dezghețe la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp. Metoda preferată de dezghețare este plasarea alimentelor în frigider, unde temperatura este menținută constantă și scăzută.
Când gătiți alimente dezghețate, asigurați-vă că aceasta atinge temperatura corectă de gătit pentru a ucide orice bacterie. De asemenea, este important să consumați sau să recongelați alimentele gătite în câteva zile pentru a minimiza riscul de intoxicație alimentară.
Dacă nu sunteți sigur de siguranța unui aliment dezghețat, cel mai bine este să urmați principiul „când aveți îndoieli, aruncați-l”. Sănătatea ta este mai importantă decât economisirea unei mese.
Alimentele la care ar trebui să fii atent sunt în principal următoarele:
Fructe de mare: Fructele de mare precum racii, creveții, calmarii și peștele nu trebuie consumate dacă au fost dezghețate și recongelate, deoarece acest lucru poate crește creșterea bacteriilor.
Carne si pasare: Carnea (cum ar fi carnea de vită, porc și miel) și păsările de curte (cum ar fi puiul și curcanul) nu trebuie dezghețate și recongelate, deoarece acest lucru poate duce la creșterea bacteriilor și la posibile intoxicații alimentare.
Ouă: Ouăle decongelate nu trebuie consumate, mai ales dacă au fost expuse la temperaturi de peste 5°C (41°F). Acest lucru poate crește riscul de intoxicație alimentară din cauza creșterii bacteriilor, cum ar fi Salmonella.
Mâncăruri gata și ceapă: Mâncărurile gata care au fost dezghețate nu trebuie consumate fără a fi gătite mai întâi. Ceapa, în special, poate deveni toxică dacă este dezghețată și nu este gătită imediat.
Fructe și legume: Fructele și legumele care au fost dezghețate și expuse la temperaturi de peste 5°C (41°F) pot crește riscul de creștere a bacteriilor și a mucegaiului. Preferă să gătești legume și fructe în loc să le consumi crude.
La ce ar trebui să ai grijă
În cele din urmă, amintiți-vă că o bună igienă și siguranța alimentelor sunt importante în prevenirea intoxicațiilor alimentare. Urmați aceste sfaturi de bază pentru a menține siguranța alimentelor:
Spălați-vă mâinile înainte și după manipularea alimentelor, în special când manipulați carne, carne de pasăre, fructe de mare și ouă.
Curățați și dezinfectați suprafețele de lucru și ustensilele care vin în contact cu alimentele.
Utilizați diferite ustensile și farfurii pentru alimente crude și gătite pentru a evita contaminarea încrucișată.
Păstrați alimentele în frigider sau congelator cât mai curând posibil după cumpărare și asigurați-vă că frigiderul și congelatorul funcționează la temperatura corectă.
Urmați instrucțiunile producătorilor pentru păstrarea alimentelor și temperatură, precum și datele de expirare și de utilizare.
Nu consumați alimente care au depășit data de expirare sau care arată, miroase sau au gust ciudat.
newsit.gr
