Există o scală Scoville, care este folosită pentru a evalua gradul de căldură al anumitor sosuri și soiuri de ardei.
Sosul Tabasco verde are un rating de căldură de 800, ceea ce plasează condimentul lichid în categoria „Făldură scăzută”.
Sosul clasic Tabasco are o căldură medie – de la 2500 la 5000 de unități.
Ardeiul Cayenne este considerat iute și este estimat la 30-50 de mii de unități.
Categoria „Foarte iute” include ardeiul iute jamaican (100-200 mii unități Scoville).
Și există un tip de ardei iute care este considerat „incredibil de iute”. Vorbim despre varietatea Pepper X, care este menționată în Cartea Recordurilor Guinness.
Caracteristici ale soiului Pepper X
Această varietate de ardei iute a apărut în 2017. Creatorul soiului este crescătorul american Ed Curry.
O versiune neobișnuită de piper a fost obținută după mai multe încrucișări. Rezultatul a fost un nivel incredibil de ridicat al unui compus numit capsaicin.
Căldura ardeiului a fost de 2,69 milioane de unități Scoville. Acesta este cu un ordin de mărime mai mare decât picantul ardeiului iute jamaican.
Cu toate acestea, conform altor date, soiul este și mai fierbinte – 3,18 ECU.
O caracteristică neobișnuită a permis lui Pepper X să fie inclus în Cartea Recordurilor Guinness în categoria „cel mai iute ardei iute”. Acest lucru s-a întâmplat în vara lui 2023.
Anterior, am vorbit despre cele mai scumpe trei tipuri de cafea.
