Hârtia antiaderență, hârtia de copt sau hârtia de copt, așa cum o numesc cei mai vechi, este ceva ce vedem că se folosește din ce în ce mai des în gătit și patiserie. Și în timp ce o găseam în magazine specializate și în brutării, acum rulouri întregi și frunze gata tăiate se găsesc pe rafturile supermarketurilor.
Și chiar dacă ai rămas fără, pentru că ai uitat să cumperi hârtie antiaderență la ultima vizită la un supermarket, ce poți face? Intotdeauna exista solutii.
Vă vor spune că au folosit hârtie de pergament doar când trebuiau să facă vreo rețetă specială „pe hârtie de pergament”, precum kleftiko sau niște pește la grătar, sau când luau foi din cuptorul din cartier, pentru a coace cantități mari de kourabies, melomakaroni. sau prăjituri de Paște covrigi.
Pentru toate celelalte preparate au folosit ulei sau unt. Cum; Pur și simplu împrăștiau substanța grasă cu o perie pe vasul pe care urmau să-l folosească. Simplu? Simplu!
Pentru aluaturi și dulciuri, precum prăjiturile, nu era nevoie de hârtie antiaderență. Halflingul a fost suficient. Este o tehnică veche, cu ingrediente pe care le găsim mereu într-o bucătărie.
Pentru a preveni lipirea desertului nostru de matriță sau tava de copt, adăugați puțin unt și făină. Întindeți puțin unt pe vas cu o pensulă și stropiți cu făină pentru a acoperi toată suprafața. Se rastoarna si se bate usor pentru a se scutura excesul de faina. În acest fel creăm un strat protector și apoi turnăm aluatul nostru. Nu se va lipi.
Daca vrei sa prajesti carne sau legume la cuptor si nu ai hartie de copt, pe langa ungerea tava cu pensula si ulei, mai exista o solutie care va da un plus de deliciu preparatului tau.
Vei spăla și usca bine foile mari de legume în tigaie, salată verde, varză, iceberg sau salată verde sau chiar diverse verdețuri. Le vei intinde pe tigaie, le vei unge usor, mai mult ca sa dea savoare, si asezi pe ele carnea sau legumele pe care vrei sa le prajesti. Nu se vor lipi și vor absorbi aromele și aroma frunzelor.
În ultimii ani, am folosit tot mai mult și frunzele de banane pentru diferite coacere la cuptor – dar având în vedere că se găsesc în magazinele specializate alimentare, este mai ușor să găsești hârtie antiaderență decât frunza de banană. Dar aceasta este și o sugestie.
Dacă sunteți de tip organizatoric și gândiți pe termen mai lung, ar putea fi o idee bună să investiți în suprafețe speciale de coacere din silicon. Ele vin în diferite modele, culori și dimensiuni. Le vei cumpăra o dată și le vei mai folosi. Îți vei pregăti dulcele, vei spăla suprafețele, le vei lăsa să se usuce bine și vor fi gata de utilizare din nou. Nu te vei mai gândi niciodată să nu ai hârtie antiaderență în dulap.
Cea mai mare investiție
Desigur, cea mai mare investiție pe care o poți face este vasele antiaderente cu strat special. Nu trebuie să le adaugi nimic, nici ulei, nici unt și nici nu ai la îndemână foi de hârtie antiaderență. Nu este fantastic? Da, cu condiția să ai mare grijă de ele: spatule speciale, silicon, plastic sau lemn, spălare specială și reține că folosirea obiectelor ascuțite este strict interzisă. Aceste ustensile sunt relativ scumpe, au nevoie de multa ingrijire la utilizare si curatare si nu au o durata de viata deosebit de mare, va trebui sa le inlocuiesti la un moment dat.
Alegerea este a ta.
olivemagazine.gr