Să dezmințim un mit al ovăzului. Unii oameni cred că cel mai bine este să mănânci fulgi de ovăz în forma sa pură dimineața. Dar acest lucru nu este adevărat, deoarece un astfel de mic dejun nu va oferi organismului cantitatea necesară de proteine de care organismul nostru are nevoie după somn. De aceea, nutriționiștii recomandă consumul de fulgi de ovăz la un al doilea mic dejun sau combinarea acestuia cu alimente proteice: nuci, ouă, brânză, pudră proteică, semințe sau unt de arahide.
Proprietăți utile ale fulgii de ovăz
Fulgii de ovăz au multe beneficii, motiv pentru care mulți nutriționiști îl laudă atât de mult. Aceste cereale ar trebui consumate de persoanele care suferă de boli acute ale organelor digestive, deoarece terciul învăluie stomacul, are un efect calmant și elimină organismul de toxine. Astfel de oameni sunt sfătuiți să măcine bine și să gătească cerealele, astfel încât particulele grosiere să nu afecteze tractul gastrointestinal.
Ovăzul este sănătos datorită conținutului ridicat de fibre, care normalizează funcția intestinală și scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. În plus, acest terci saturează organismul cu un întreg complex de minerale care susțin sistemul musculo-scheletic. Datorită acestor proprietăți, pediatrii îi sfătuiesc pe copii să gătească terci, astfel încât oasele și țesutul muscular să crească și să devină mai puternice.
Făina de ovăz este periculoasă pentru acești oameni
Cum să alegi cerealele sănătoase?
Foarte des, trei tipuri de fulgi de ovăz sunt disponibile în magazinele comerciale.
Primul dintre ele este cerealele integrale, care trebuie fierte mult timp. Nutriționiștii consideră că acest produs este cea mai bună opțiune deoarece conține o mulțime de nutrienți și fibre. Pentru a pregăti terci de cereale, trebuie să petreceți cel puțin 30 de minute. De aceea, ovăzul integral nu este cel mai popular fel.
Al doilea tip este cerealele integrale. Se obtine prin presarea cerealelor sub o presa industriala. Fulgii devin mai moi și păstrează același set de vitamine și minerale. Fulgii pot fi fierți timp de 15 minute sau pur și simplu aburiți cu apă clocotită. Este o chestiune de gust și preferințe.
Al treilea tip este fulgii înăbușiți, cel mai adesea acest produs este folosit pentru a pregăti un mic dejun rapid. Acest fulgi de ovăz se toarnă pur și simplu cu apă clocotită sau lapte fierbinte. Astfel de fulgi nu sunt doar presați, ci și aburiți pentru a elimina duritatea.
Expunerea la temperaturi ridicate distruge o parte din nutrienți, dar nu toți. De exemplu, astfel de fulgi conțin suficientă vitamina E și vitamine B și, de asemenea, se păstrează întregul complex mineral.
Experții în nutriție recomandă să amestecați trei tipuri de fulgi de ovăz simultan. Așadar, fulgii aburiți formează o bază învăluitoare, în timp ce fulgii simpli și boabele vor crea structură și vor satura corpul cu cantitatea maximă de fibre. Nutriționiștii recomandă să rămâneți la proporțiile de 2-2-1, unde 1 este hrana din cereale integrale.
Nu face aceste greșeli cu fulgii de ovăz, îi vei distruge proprietățile nutritive
Care este cel mai sănătos mod de a face fulgi de ovăz?
Cea mai sănătoasă opțiune este fulgii de ovăz gătiți în lapte sau apă. Dacă preferați prima variantă, cumpărați lapte cu conținut minim de grăsimi. Nu trebuie să luați alimente cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece vitamina E conținută în cereale este dizolvată de grăsimi și fără ele nu poate fi absorbită de organism.
Dacă folosiți apă ca bază, adăugați nuci, semințe sau unt în terci. Dacă suferiți de intoleranță la lactoză, puteți înlocui laptele obișnuit cu lapte vegetal – acesta conține o mulțime de proteine de care avem nevoie.
Și amintiți-vă că este mai bine să nu adăugați zahăr în terci. Acest lucru crește semnificativ conținutul de calorii al felului de mâncare. Adauga dulceata cu ingrediente naturale – fructe, fructe de padure sau fructe uscate. Cel mai bine este să le stropiți pe terci deja fiert, astfel încât tratamentul termic să nu distrugă vitaminele.