Albirea cartofilor înainte de prăjire este una dintre acele tehnici culinare care pot face o diferență semnificativă în gustul, textura și chiar aspectul preparatelor tale. Mulți oameni aleg această metodă din mai multe motive importante – păstrarea prospețimii și a culorii bogate, creșterea termenului de valabilitate în congelator și distrugerea microorganismelor dăunătoare. În acest articol, ne vom uita la modul exact de albire a cartofii pentru cele mai bune rezultate.
Iată cum să albiți cartofii de la congelator – nu faceți greșeli!
Cum să albiți corect cartofii?
Materiale necesare:
- Cartofi – 1 kg
- Gheaţă
- Sare – 1 linguriță.
- O oală cu apă clocotită
- Temporizator
Mod de preparare:
- Prepararea apei: Umpleți o oală mare cu apă, adăugând aproximativ un litru pentru fiecare kilogram de cartofi. Dacă doriți, adăugați puțină sare în lichid pentru a spori aroma.
- Fierberea apei: Pune oala pe aragaz si lasa sa fiarba. În același timp, pregătiți un alt recipient cu apă rece ca gheața.
- Pregatirea cartofilor: Tăiați cartofii în bucăți egale pentru a asigura o albire uniformă. Curățați și curățați legumele și adăugați-le în oala cu apă clocotită.
- Albire: Când puneți cartofii în apa clocotită cu sare, setați cronometrul pentru aproximativ 5 minute. După această perioadă, scoateți legumele și transferați-le în apa cu gheață pregătită anterior. Această metodă oprește gătitul în continuare și păstrează culoarea cartofilor.
- Echilibrarea temperaturilor: Atâta timp cât ați ținut cartofii în apă clocotită, ar trebui să-i lăsați și în gheață. Acest proces asigură că produsul își păstrează aroma și culoarea.
- Uscare: După ce s-a terminat „baia rece”, se usucă cartofii cu un prosop. Sunt gata de gătit sau de congelat, în funcție de preferințe.
Puțini oameni știu cum sunt de fapt albiți cartofii
Albirea cartofilor înainte de prăjire este un pas simplu, dar important, care poate crește calitatea experienței tale culinare. Urmând această metodă, nu numai că veți păstra gustul și culoarea cartofilor, dar vă veți asigura și că aceștia vor fi gătiți perfect în orice fel de mâncare. Bucurați-vă de cartofi albiți perfect cu fiecare preparat!
Consultați toate cele mai recente știri de la Actualno.com
Mai multe de la REȚETE:
Aceste caserole cu microunde sunt preferatele tinerilor și bătrânilor
O rețetă pentru un cupcake mereu reușit – asta este!
Cremă caramel unică în cuptorul cu microunde – o tentație teribilă
O reteta usoara si rapida de prajituri mici din caietul bunicii
O pita de casă rapidă și foarte gustoasă pe care o poate pregăti oricine
Care sunt cele mai potrivite condimente pentru mazăre – devine unică
Piure de conopidă: o garnitură perfectă
Supă Cremă de Dovlecei și Morcovi: Pas cu Pas
Cum să faci chifteluțe cu bulgur și quinoa?
Sanatoasa si gustoasa: MAZARE cu pui
