sunt dulci și sănătoși, apreciați în întreaga lume. Sunt abundente și ieftine în timpul sezonului de vârf. Dar ce zici când sunt în afara sezonului? Din fericire, numeroase metode de depozitare pot fi folosite pentru a savura căpșuni mult timp după recoltare. Iată cum să le păstrezi în borcane.
Vezi mai mult:
Cum să păstrezi căpșunile pas cu pas
Clătiți căpșunile sub apă rece și uscați.
Scoateți tulpinile și tăiați căpșunile în sferturi.
Se amestecă căpșunile cu zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță. Cantitatea de zahăr și suc de lămâie depinde de cantitatea de căpșuni, dar în general se folosesc 1 cană de zahăr și 2 linguri de suc de lămâie pentru fiecare 4 căni de căpșuni.
Gătiți amestecul la foc moderat, amestecând din când în când, până când căpșunile sunt moi și lichidul s-a îngroșat. Acest lucru poate dura aproximativ 10-20 de minute.
Scoateți oala de pe foc și lăsați amestecul să se răcească puțin. În această perioadă de răcire, sterilizați borcanele și capacele.
Transferați amestecul de căpșuni în borcanele sterilizate, asigurându-vă că lăsați aproximativ 1,5 cm spațiu de cap.
Ștergeți marginile borcanului cu o cârpă curată și umedă pentru a îndepărta excesul de amestec.
Puneți capacele pe borcane și strângeți bine.
Procesați borcanele în apă clocotită timp de 10 minute.
După procesare, lăsați borcanele să se răcească pe un prosop sau un grătar. Borcanele ar trebui să emită un sunet de „popping”, indicând că sunt sigilate.
Verificați sigiliile borcanelor apăsând pe centrele capacelor. Dacă capacele sunt nemișcate, acestea sunt sigilate corespunzător.
Etichetați borcanele cu data și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an.
Vezi mai mult:
