Bănuiesc că nu există bucătărie fără cartofi. De fapt, cea mai comună soluție atunci când nu avem mâncare este să punem niște cartofi și un ou în tigaie.
Apoi, putem merge la cămara noastră să luăm cartofii și să vedem că nu sunt potriviți pentru copt. Acest lucru se datorează modului greșit în care i-am salvat. De aceea, pentru a avea mereu cartofii noștri bine conservați, avem sfaturile potrivite pentru păstrarea lor, dar și ce să evităm.
Într-un loc răcoros, dar nu prea răcoros
În mod ideal, urmărim aproximativ 10°C, care este puțin mai cald decât frigiderul. Daca avem un garaj sau o pivnita acestea sunt zonele casei care tind sa ramana la aceasta temperatura. Păstrarea cartofilor la rece le va permite să reziste luni de zile și să-și mențină nivelul de vitamina C. Evităm însă în orice caz să punem cartofii la frigider sau congelator.
Departe de lumină
Dacă cartofii încep să devină verzi, cel mai bun lucru de făcut este să-i arunci. Coji verzi înseamnă că cartoful a început să producă clorofilă, care rezultă din expunerea la lumină. La niveluri ridicate, acest lucru poate duce la producerea de solanină, o substanță chimică toxică. Deși acest lucru nu este foarte comun, deoarece multe țări limitează cantitatea de solanină din cartofii comerciali, îndepărtarea cartofilor de la lumină va elimina complet această îngrijorare.
Nu spălați cartofii înainte de depozitare
Prin aceasta nu ne referim la nespălat, dar spălarea înainte de depozitare adaugă umiditate. Știm cine iubește umiditatea, nu? Fungi și bacterii. Dar ok solutia este simpla. Nu spălăm cartofii, decât înainte de a găti.
Într-o pungă de hârtie sau într-un loc deschis
Cartofii au nevoie de flux de aer pentru a preveni orice acumulare de umiditate. Cel mai prost mod de a le depozita este într-o pungă sau recipient sigilat. Alegeți locuri și recipiente care permit aerului să curgă și să circule.
Cartofii sunt „lupi singuratici”
Țineți cartofii departe de alte produse, cum ar fi ceapa. Coexistența lor poate face ca cartofii să devină moi sau plini de muguri, care în cele din urmă îi vor strica.
olivemagazine.gr