Iubitorii de caviar roșu se uită deja la prețuri. Dar, pe lângă prețuri, trebuie să aveți o idee despre cum să alegeți corect această delicatesă.
Chiar și caviarul scump se poate dovedi a fi un fals obișnuit sau expirat, ceea ce este cel mai ofensator.
Ar fi util să ne amintim cum să alegeți și să păstrați caviarul roșu.
Depozitare
Cu siguranță nu are sens să cumperi caviar roșu în rezervă. Produsul își păstrează proprietățile benefice pentru o perioadă limitată de timp și numai dacă sunt îndeplinite toate condițiile necesare.
Termenele limită
Dacă ați reușit să cumpărați caviar în greutate și nu ambalat în ambalaj din fabrică, atunci termenul de valabilitate al acestuia este calculat în zile și este mai bine să îl mâncați în cel mai scurt timp posibil – 1-2 zile.
După ce deschideți caviarul într-o cutie de conserve, îl puteți păstra la frigider maxim 7 zile, dar este mai bine să îl transferați într-un borcan de sticlă.
Produsul in ambalajul original este depozitat in perioada specificata de producator si la o temperatura de 2-4 grade.
Cum să alegi
Se crede că cel mai bine este să cumpărați caviar în borcane de sticlă. Cele din metal sunt mai ieftine, dar se spune că caviarul se poate oxida.
Este de dorit ca ouăle să nu aibă dimensiuni mai mari decât media, transparente și portocalii strălucitori.
Dacă produsul are o culoare închisă, poate avea un gust amar.
Dacă caviarul este mic, atunci provine din păstrăv, în timp ce cel mai delicios caviar se numește somon roz și somon chum.
Este posibil să înghețe
De fapt, ar fi mai bine să-l mănânci. Cert este că, după congelare și dezghețare, unele dintre proprietățile benefice se pierd.
Cu toate acestea, caviarul este congelat. Folosesc pungi de mâncare pentru asta și păstrează până la 1 an.