Cum sa calculezi mancarea si bautura la mesele de sarbatoare pe care trebuie sa le pregatesti familiei si prietenilor, ca sa nu pregatesti prea putin sau prea mult?
De câte ori te-ai trezit în supermarket sau brutărie, ținând în mână pâine, pungi cu chipsuri și sticle de vin, încercând să calculezi câtă mâncare și băutură să cumperi pentru o mulțime.
Profesioniștii din domeniul alimentar, cum ar fi barmanii și cateringii, au reguli clare pe care le folosesc pentru a lua toate aceste decizii și le puteți aplica la propriile evenimente.
Cum se calculează mâncarea și băutura la mesele de vacanță
Regula generală pe care o folosesc majoritatea furnizorilor de catering și organizatorilor de petreceri este de a estima aproximativ o liră de mâncare de persoană și aproximativ 250 de grame per copil, relatează southernliving.com.
Profesioniștii sugerează de obicei să o defalcați astfel:
Urmărește 5 până la 6 mușcături de aperitiv de persoană. În funcție de ceea ce serviți, puteți face două bucăți de cocktail de creveți de persoană, câteva felii de brânză, plus o mână de nuci.
Calculați 170-230 de grame de proteine de persoană pentru felul principal. Dacă serviți ceva cu os, cum ar fi o friptură de curcan sau umăr de porc cu os, estimați aproximativ 200-250 de grame de persoană de produs negătit.
Țintește încă 220-250g.. pentru garnitura felului principal de ex. aproximativ 3/4 cană de persoană pentru piure de cartofi.
Mesele de sărbători vor avea, în general, mai multe alimente, așa că este posibil să depășiți greutatea estimată. Pentru aceste tipuri de mese, calcularea cantității pe farfurie, mai degrabă decât a cantității totale de alimente de pe masă, vă poate servi mai bine.
Desert
Deserturile nu sunt incluse în un kilogram de mâncare estimat de persoană. În schimb, urmărește o felie de plăcintă, prăjitură sau tartă de persoană sau 140 g de înghețată, budincă sau mousse.
Din nou, pentru sărbători precum Crăciunul, majoritatea oamenilor vor dori să poată încerca toate deserturile lor preferate.
Băuturi răcoritoare și băuturi
Experiența spune că majoritatea oaspeților vor bea două băuturi în prima oră a unei petreceri și apoi o băutură pe oră după aceea.
Pentru o cină sau o masă festivă de 15 persoane, calculează pentru 4 ore, 5 băuturi de persoană, adică 75 de băuturi. Vă rugăm să rețineți că o sticlă de vin conține 5 băuturi.
Este întotdeauna bine să iei în considerare preferințele oaspeților tăi. Dacă serviți persoane care nu sunt mari băutori, rotunjiți sau adăugați mai multe opțiuni fără alcool la selecția dvs. de băuturi.
Ora din zi contează
În general, oamenii mănâncă și beau mai mult seara decât în timpul unui eveniment de după-amiază. Dacă intenționați să serviți o masă completă, evident că veți avea nevoie de mai multă mâncare decât, să zicem, un cocktail de după-amiază sau un eveniment după cină.
La un eveniment fără o masă completă, cateringii servesc de obicei aproximativ șase mușcături de persoană pe oră sau un total de șase mușcături înainte de masa completă.
poveşti de sănătate.gr