Multora le place sa prajeasca carnea, pestele, legumele sau omleta intr-o tigaie, dar nu le place cand uleiul stropeste in toate directiile, contaminand aragazul, masa si hainele.
Din fericire, există un truc simplu și eficient care vă va ajuta să evitați această problemă neplăcută. Tot ce ai nevoie este sare.
De ce stropește uleiul
Uleiul se stropește la prăjit deoarece există umiditate la suprafața alimentelor, care se transformă în abur când este încălzită.
Aburul care intră în uleiul fierbinte îl face să facă spumă și stropire.
Cu cât este mai multă umiditate în produs, cu atât stropii sunt mai puternice. Prin urmare, alimentele congelate sau crude sunt deosebit de periculoase.
Cum ajută sarea?
Sarea ajută la reducerea stropirii uleiului la prăjit deoarece absoarbe umezeala și crește punctul de fierbere al uleiului.
Sarea adaugă, de asemenea, aromă și aromă alimentelor și accelerează gătirea acestora. Sarea poate fi adăugată în ulei sau stropită pe alimente înainte de prăjire.
Cum să folosești corect sarea
Pentru ca sarea să ajute la evitarea stropilor de ulei la prăjire, trebuie să urmați mai multe reguli.
1. Adăugați doar sare fină.
2. Adăugați sare în ulei numai după ce acesta s-a încălzit bine, altfel sarea se poate dizolva în ulei și își poate pierde proprietățile.
3. Adăugați sare în ulei treptat și în porții mici, amestecând uleiul cu o lingură sau o lingură cu fantă, astfel încât sarea să fie distribuită uniform pe toată suprafața cratiței.
4. Nu exagera cu sare, deoarece aceasta poate face mancarea prea sarata. Este suficientă o jumătate de linguriță de sare la 100 ml de ulei.
Anterior, v-am spus dacă este posibil să fierbeți cotlet în pesmet.
