Am atins proporțiile perfecte, casa este plină de mosc și este timpul să izbucnească. Nu este păcat că prăjitura devine firimituri?
S-a blocat, începe să se destrame și l-am dat deja la cinci persoane diferite. Să nu intrăm în panică, pentru că există soluții. Și să scoatem tortul din tavă „gata” și să acoperim crăpăturile dacă nu evităm accidentul de gătit.
Mai întâi ar trebui să ne asigurăm că este copt, pentru că o prăjitură pe jumătate coaptă care încă ține umezeală inutilă este foarte probabil să se lipească de matriță. Un indiciu al coacerii adecvate este că aluatul de prăjitură începe să se îndepărteze de pereții perimetrali. Un alt secret este că dacă apăsăm ușor centrul prăjiturii cu degetul și acesta țâșnește înapoi, atunci este copt. Dar dacă face o băltoacă, atunci mai are nevoie de puțin timp în cuptor. Îl putem străpunge și cu o scobitoare în centru. Dacă iese fără urme de umezeală, atunci suntem gata!
Dacă lăsăm prăjitura să ajungă la temperatura camerei înainte de a încerca să-l demolăm, atunci șansele ca acesta să se rupă sau să se lipească sunt foarte reduse. Se scoate din cuptor si se lasa sa se odihneasca 10 minute. Apoi îl lăsăm să se odihnească puțin mai mult pe blatul din bucătărie. Acest lucru îi va oferi și o crustă mai crocantă.
Și acum, momentul adevărului
Treceți un cuțit de unt în jurul perimetrului prăjiturii, astfel încât să se desprindă bine de pereți. Dacă am uns/uns bine forma cu unt, aceasta va fi suficientă pentru un finisaj impecabil.
Dar daca se infige definitiv si cutitul nu pare sa ne ajute deloc, putem inveli forma cu o gelatina si punem prajitura la congelator pentru minim 6 ore. Apoi, vom întoarce tava cu susul în jos, iar atingând-o ușor, vom scoate prajitura din tavă intactă!
Ultima soluție
Daca prajitura ta inca „refuza” sa iasa din tava, in loc sa-l distrugi incercand sa-l scoti, mai bine sa-l servesti asa cum este in mijlocul mesei. Viata e scurta! Consumați-l în mod cooperant, dar nu conservator!
olivemagazine.gr
