În timpul muncii lor, oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga au descoperit că proprietățile antiinflamatorii ale cafelei sunt îmbunătățite dacă se adaugă puțin lapte în băutură. Potrivit experților, beneficiile sale sunt dublate.
Specialistii au studiat compusi chimici numiti polifenoli. Se găsesc în multe alimente și au efect antioxidant.
Experții au analizat interacțiunea acizilor cafeic și clorogenic (aceștia sunt principalii polifenoli găsiți în cafea), cisteina (o proteină cheie în lapte) și efectul acestor combinații asupra celulelor imune.
De ce sunt japonezii slabi, fara riduri si traiesc pana la o varsta foarte inaintata?
Astfel, oamenii de știință au ajuns la concluzia că atunci când laptele este adăugat la cafea, proprietățile antiinflamatorii ale băuturii se dublează.
După aceea, experții au verificat și dacă proprietățile benefice sunt îmbunătățite atunci când amestecați cafeaua cu lapte acasă. S-a dovedit că da, și în plus, proprietățile vindecătoare ale cafelei cu lapte în acest caz se manifestă instantaneu.
Autorul principal al studiului, Marian Lund, sugerează că interacțiunile benefice polifenol-proteine apar și în alte combinații de alimente. De exemplu, carne cu legume sau cocktailuri de fructe cu lapte.
/Zdrave.to
Dați like și pe zdrave.to pe Facebook, unde veți găsi mult mai multe lecturi utile și interesante!
