Ca multe alte lucruri din lume, adesea presupunem că mâncarea noastră se descompune la fel. Așa că aruncăm resturile de mâncare, fără să ne gândim că cu o întreținere adecvată sau cu o gătit planificat am putea economisi aceste deșeuri.
Pe lângă pierderea financiară pe care o experimentăm, resturile noastre care ajung în gropile de gunoi produc metan, un gaz care este considerat mai periculos decât dioxidul de carbon.
Ce putem face pentru a reduce risipa alimentară acasă?
Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare metode de conservare a alimentelor care pot fi făcute cu ușurință în bucătărie și o metodă de prevenire a risipei. Înainte de a începe, amintiți-vă că toate procesele noi (mai ales la început) necesită timp și răbdare.
Răcire
Cel mai simplu și cel mai comun mod, mai ales acum că frigiderele au devenit „inteligente” și chiar te pot anunța când ceva se strică pe rafturile lor. Pentru ca metoda să fie și mai eficientă, marcați pe pachete când le-ați pus la frigider, astfel încât să cunoașteți exact timpul lor de păstrare. Alegeți ambalaje reutilizabile și astfel reduceți și mai mult gunoiul pe care îl puteți lăsa în mediu.
Puteți păstra un aliment în frigider până la trei luni, în funcție de compoziția sa, fără ca gustul să se schimbe mult. Nu uitați să notați datele de răcire pentru a ști exact cât timp puteți păstra ceva înainte de a-l mânca.
Uscare
Una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor, care nu necesită echipamente complicate pentru a fi implementată. Unul dintre cele mai mari avantaje ale sale este concentrarea într-o cantitate mai mică de alimente vrac. Aproape toate alimentele pot fi uscate (gândiți-vă la roșiile uscate la soare sau la fructele uscate). Poate părea puțin dificil la început, dar cu uneltele potrivite (storcator, cuțite ascuțite, boluri mari și borcane de sticlă pentru depozitare) și puțină practică devine foarte ușor.
Este o metoda ideala daca vrei sa pastrezi ceva alimente pe tot parcursul anului, mai ales daca tii alimentele bine inchise si ferite de umezeala.
Fermentaţie
O altă metodă destul de răspândită care include murarea, conservarea în saramură (conservare) și fermentarea. Toate metodele folosesc legume proaspete, oțet și condimente pentru a păstra un aliment mai mult timp. Fermentarea este mai dificilă, în timp ce a face ceva murat este mai simplu. Procesul, însă, este aproximativ același: legumele, precum castraveții sau morcovii, sunt puse în borcane de sticlă, scufundate într-o soluție acidă, precum oțetul, și păstrate câteva săptămâni, în timp ce aroma lor devine mai acidă.
Când ceva este murat poate fi păstrat aproape o lună, în timp ce dacă este conservat sau fermentat, atunci poate fi păstrat până la 6 luni fără a fi deschis sau expus la temperaturi ridicate și la lumina soarelui.
Cum nu vor mai fi resturi de mâncare acasă
Pentru a reduce risipa alimentară, planificați de la începutul săptămânii ce veți găti în fiecare zi. Calculați cantitățile pe care doriți să le faceți, cumpărați ingredientele potrivite și, dacă aveți timp, gătiți devreme pentru întreaga săptămână. Astfel vei avea mâncare gata preparată și nu vei fi atras de cumpărăturile tale de la supermarket.
marieclaire.gr