Uneori putem observa că într-un borcan cu miere apare spumă albă, ceea ce poate ridica îndoieli cu privire la calitatea mierii. Ce înseamnă această spumă și poate fi folosită?
Spuma albă într-un borcan de miere nu este un semn de falsificare sau alterare a mierii, ci un proces natural care este asociat cu cristalizarea mierii.
Cristalizarea este trecerea mierii de la o stare lichidă la o stare solidă sau semisolidă, în timpul căreia se formează cristale de zahăr. Acest proces depinde de mulți factori precum temperatura, umiditatea, tipul de miere, prezența impurităților etc.
Când mierea se cristalizează, devine mai densă și mai grea, iar apa conținută în miere se ridică în vârf și formează spumă.
Spuma este formată din bule de aer care reflectă lumina și îi conferă o culoare albă. Spuma nu afectează calitatea și proprietățile mierii, ci doar indică naturalețea și puritatea acesteia.
Cum să scapi de spumă într-un borcan cu miere
Dacă nu vă place aspectul spumei din borcanul cu miere, puteți scăpa cu ușurință de ea în mai multe moduri.
Îndepărtați spuma cu o lingură sau un cuțit și aruncați-o. Spuma nu este dăunătoare, dar nici nu are niciun beneficiu deosebit, deoarece conține puțină miere.
Se încălzește mierea într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde la 40-50 de grade. În același timp, spuma se va dizolva și mierea va deveni lichidă și transparentă.
Cu toate acestea, această metodă poate reduce valoarea nutritivă și medicinală a mierii, deoarece atunci când este încălzită, mierea își pierde o parte din vitaminele, enzimele și antioxidanții.
Turnați mierea într-un alt borcan, lăsând spumă pe fundul primului borcan. Aceasta este cea mai simplă și mai sigură metodă care nu va afecta calitatea mierii.
Cum să păstrați mierea fără a se forma spumă
Dacă doriți să vă împiedicați mierea să facă spumă și să se cristalizeze, există câteva reguli de depozitare a mierii pe care le puteți urma.
Depozitați mierea în borcane de sticlă sau ceramică bine închise, care nu permit aerului sau umezelii să treacă. Nu se recomandă depozitarea mierii în borcane de metal sau plastic, deoarece acestea se pot oxida și elibera substanțe nocive.
Depozitați mierea într-un loc întunecat și uscat, unde temperatura nu depășește 20 de grade. Nu așezați mierea la soare, lângă un calorifer sau alte surse de căldură, deoarece aceasta favorizează cristalizarea și pierderea proprietăților benefice.
Nu amestecați mierea cu alte produse precum zahăr, sare, făină, lapte etc. Acest lucru poate duce la fermentarea și deteriorarea mierii, precum și la formarea spumei.
