Mulți oameni își amintesc din copilărie cărămizile aflate într-un cuptor cu gaz pe foaia de jos.
Unele gospodine nu puneau cărămizi în cuptor, ci pietre, care, în aparență, semănau cu pietrele care se folosesc în băi.
Întrebată de ce sunt cărămizi sau pietre în cuptor, orice gospodină sovietică ar răspunde că coacerea iese mai bine cu ele.
Unii continuă să folosească vechiul truc până astăzi. Gospodinele moderne cred că cuptoarele de astăzi au devenit mai bune în unele privințe, dar mai rele în altele, sau au păstrat aceleași neajunsuri.
Pietre și cărămizi în cuptor
Cuptoarele sunt în general considerate a fi slabe pentru coacere. Sunt cel mai bine folosite pentru a coace carne, carne de pasăre, pește și gătit feluri de mâncare în oale sau folie.
Dezavantajul este că se încălzesc neuniform, nu țin căldura și nu puteți crea o „cameră de aburi” pentru coacere în ele. Complet opusul este un cuptor convențional. Durează mai mult să se încălzească, dar reține căldura mai mult timp și căldura este distribuită uniform.
Prin urmare, gospodinele au încercat să îmbunătățească cuptorul cu ajutorul cărămizilor și pietrelor. Dar nu întotdeauna are succes. Nicio piatră nu va funcționa în acest scop.
Care piatră este potrivită
Piatra necesară este argila de foc. Se mai numește și brutărie. Se încălzește și degajă căldura uniform. O astfel de piatră poate transforma într-adevăr un cuptor într-un fel de analog al aragazului.
Cum funcționează trucul
Piatra se pune la cuptor și se încălzește cel puțin 60-90 de minute. Abia după aceasta puteți pune în cuptor pâine, plăcintă, chifle sau o tavă de biscuiți. Piatra va elibera căldură și va coace produsele coapte uniform.
Dar există un minus. Piatra absoarbe rapid grăsimea, uleiul, sosurile și apar pete. Estetica suferă, dar nu acesta este principalul lucru aici. Apare un miros înțepător care nu va dispărea până când tot ce a fost absorbit în porii pietrei se va arde. Prin urmare, este mai bine să așezați piesa de prelucrat pe hârtie de copt și apoi să o așezați pe piatră.
