Le cumpărăm de la tarabele localului sau supermarketului galben strălucitor și intacte, de parcă ar juca într-o campanie publicitară pentru fructe tropicale sau pentru o vacanță în Maldive, sau de parcă ne-am gândit că fac color blocking uimitor cu ajutorul nostru. fructe portocalii, iar patru-cinci zile mai târziu, uitate într-un colț de pe blatul din bucătărie sau în punga de hârtie a magazinului alimentar, îi vedem literalmente în mizeria lor neagră!
Și atunci ne simțim nevoia să deschidem coșul de gunoi și să le aruncăm și să nu ne mai lăsăm păcăliți niciodată de aparențe (alegeți întotdeauna pe cele mai verzi) sau de certitudinea că le vom mânca la timp.
Dar ne grăbim și bananele noastre înnegrite chiar merită o a doua șansă? Și, în sfârșit, dincolo de faptul că ne plac gustoase sau nu, este sigur să le consumăm crude sau să adăugăm la rețetele noastre dulci, acele banane prea coapte?
Și totuși, bananele se mucegesc!
Experții, într-un context general, susțin că nu există un studiu aprofundat care să lege vreo boală alimentară de consumul de banane supracoapte. De fapt, ghidul FDA spune că atâta timp cât bananele nu sunt mucegăite pe exterior, sunt perfect sigure pentru a fi consumate.
Mulți pot asocia mucegaiul cu petele negre care apar pe piele, dar o astfel de teorie este complet greșită. De fapt, mucegaiul apare sub formă de pete albe, gri sau verzi, la fel ca mucegaiul pe pâine, în timp ce petele negre – și chiar pielea neagră de la sine – nu avertizează asupra unei amenințări pentru sănătate, un factor de risc.
Miros urât? E timpul să scapi de ele!
Nu este nevoie de nicio educație sau înțelepciune specială pentru a înțelege, din duhoarea unei banane, că ar fi bine să o servim pe aceasta anume în loc de farfurie, la gunoiul nostru. Un miros urât sau neplăcut în banană înseamnă automat că acest fruct a putrezit, în timp ce de multe ori vedem un lichid la fel de urât mirositor curgând din piele.
O coaja neagra nu inseamna neaparat o banana stricata
Coaja, pe măsură ce fructele se coace, este naturală și va începe să se înnegrească la exterior. La început se formează niște mici pete negre sau maronii (sunt un indicator al coacerii), apoi se îngroașă, până când banana noastră devine neagră de la un capăt la altul. Dar din nou, aceasta este o imagine care nu ar trebui să ne îngrijoreze, deoarece este intactă în interior, iar decolorarea este limitată doar la carcasa sa. Pe de altă parte, chiar dacă punem o banană în frigider, vom vedea după câteva zile că pielea ei s-a înnegrit, în timp ce pesmetul ei în interior rămâne intact, atât din punct de vedere estetic, cât și gustativ.
olivemagazine.gr
