Fasolea este o necesitate pentru masa din Ajunul Crăciunului. Deși la prima vedere nu este nimic complicat în prepararea lui, există unele subtilități cunoscute doar de gospodinele cu experiență care fac felul de mâncare mai gustos. Una dintre ele are de-a face cu adăugarea unui ingredient în apă pentru fierberea fasolei.
Ingredientul care se pune în apă pentru a fierbe fasolea în Ajunul Crăciunului
De obicei, acest ingredient se adaugă la sfârșitul pregătirii preparatului. Dar dacă pui 2-3 picături la începutul berii, gustul fasolei va fi mai distinct.
Desigur, fiecare gospodină cu experiență înmoaie neapărat fasolea cu o seară înainte. Apoi adauga putina sare si 2-3 picaturi de ulei in apa clocotita.
Dacă fasolea a fost înmuiată cu o seară înainte, nu este necesar să aruncați prima apă în procesul de preparare.
Cele mai bune condimente de fasole în Ajunul Crăciunului – Iată-le
Rețetă pentru cele mai delicioase fasole de Ajunul Crăciunului
Pentru prepararea lui aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- fasole – 500 g
- ulei – 50 ml
- ceapa – 1 cap
- morcovi – 2 bucăți
- piure de roșii – 50 ml
- telina – 1/3 cap
- ardei roșu – 1 lingură
- alte condimente – fenicul uscat, patrunjel uscat, devesil, cimbru, cimbru
- Sarat la gust
Prepararea fasolei
Se pune fasolea la fiert, fara a uita sa adaugam in apa un praf de sare si cateva picaturi de ulei.
Curățați morcovii și țelina. Tăiați-le în cuburi. Curățați și tocați mărunt ceapa.
În grăsimea încălzită, prăjiți ceapa, adăugați morcovii. Se prăjește 2-3 minute până se înmoaie. Adăugați ardeiul roșu uscat. Se amestecă. După 1 minut, adăugați piureul de roșii. Se amestecă. Lăsați amestecul încă 2-3 minute pe aragaz. Apoi adăugați țelina tocată la fasole.
Când boabele se înmoaie, adăugați dressingul la ele. Puteți adăuga și piper uscat. Cu putin timp inainte de a scoate vasul de pe foc, adauga sarea si condimentele uscate. Se amestecă.
Unele gospodine adaugă câțiva cuișoare. Se poate adauga si patrunjel proaspat.
De ce ar trebui să fie înmuiată fasolea?
Înmuierea boabelor este o procedură care nu numai că scurtează semnificativ timpul de gătire a boabelor. În timpul procesului de înmuiere, acidul fitic este extras din ele. Odată ajuns în organism, reduce absorbția unor minerale importante precum calciul și magneziul. Acesta este un alt motiv pentru a înmuia fasolea înainte de a o găti. Desigur, dacă sări peste această procedură, nu este fatală. Această proprietate dăunătoare se aplică acidului fitic atunci când este consumat în cantități mari.
Pe lângă leguminoase, se găsește în ovăz și ovăz.
