GAPS înseamnă Sindromul sistemului digestiv și psihicul, iar protocolul de tratament GAPS este un regim nutrițional special care a fost folosit cu succes de peste 100.000 de pacienți din întreaga lume, majoritatea copii. Autismul, tulburarea de deficit de atentie, hiperactivitatea, dispraxia, dislexia, depresia, diverse probleme comportamentale si cognitive, alergia, astmul, eczemele, tulburarile de alimentatie, bolile autoimune si multe altele sunt tratate in mod natural in acest fel. Ceea ce au în comun toate aceste boli și afecțiuni este că încep în sistemul digestiv. Este o intrare pentru tot felul de microorganisme dăunătoare, substanțe chimice și toxine. Supraviețuim atacurilor lor deoarece toată lungimea tractului digestiv este acoperită cu un strat de bacterii benefice. Ele reprezintă o barieră naturală împotriva microorganismelor cauzatoare de boli, toxinelor și paraziților. Datorită acestora, sistemul nostru imunitar reacționează adecvat la invadatorii externi. Dar dacă bacteriile intestinale benefice sunt deteriorate, suntem lăsați vulnerabili la viruși, ciuperci, paraziți și toxine, toate acestea dăunând pereților intestinali și provocând inflamații cronice.
Fără bacterii benefice, o persoană este și subnutrită, deoarece digeră alimentele care intră în organism și le transformă în nutrienți pe care mucoasa intestinală le poate extrage. De aceea persoanele cu flora intestinală perturbată
sunt și deficitare din punct de vedere nutriționalși
Ceea ce au în comun persoanele cu GAPS este un sistem imunitar compromis. S-a constatat că 80% din imunitatea noastră este concentrată în pereții intestinali. Fără controlul florei intestinale benefice, un flux constant de toxine și alimente nedigerate intră în peretele intestinal prin bariera epitelială perturbată și de aici în fluxul sanguin. Acolo, sistemul imunitar îi atacă ca fiind străini. În acest fel, se dezvoltă alergii și intoleranțe alimentare. Prin urmare, atunci când peretele intestinal este vindecat, dispar și alergiile alimentare.
Potrivit profesorului japonez Kazuzu Nishi, cel puțin una din zece afecțiuni psihiatrice se datorează autointoxicării organismului, provenite din toxinele din intestin. Deoarece flora intestinală patogenă produce diverse neurotoxine în intestin. Ele sunt absorbite de peretele intestinal deteriorat în sânge și ajung la creier. Aceste toxine pot face orice persoană bolnavă mintal. Unele dintre toxinele produse de flora intestinală rău au o structură chimică similară cu opiaceele morfina și heroina. Când aceste toxine intră în laptele matern al mamei, de exemplu, copilul ei adoarme după primele înghițituri de lapte matern.
Persoanele cu GAPS au o acumulare de metale grele
și alte substanțe otrăvitoare în țesuturile corpului. De aceea, există o similitudine izbitoare între tabloul clinic al otrăvirii acute cu mercur, plumb sau alte toxine și tabloul clinic al autismului și psihozei. Amestecul de toxine este unic pentru fiecare persoană, tocmai de aceea pacienții cu GAPS sunt atât de diferiți ca afecțiune.
Cauza florei intestinale deteriorate sunt antibioticele și toate celelalte medicamente, precum și stresul, poluarea, expunerea la substanțe toxice. Alimentele cu amidon și zahăr procesat (carbohidrați) hrănesc ciuperci și bacterii patogene. De aceea, persoanele cu dezechilibre ale florei intestinale au un apetit vorace pentru carbohidrații procesați – tocmai alimentele care hrănesc agenții patogeni din intestinul lor. Prin urmare, Dr. McBride elimină carbohidrații complecși grei cu conținut ridicat de amidon din dietă. Odată cu excluderea lor, dispar convulsiile, convulsiile, ticurile, spasmele și mișcările involuntare în epilepsie, de exemplu.
Dieta GAPS este concepută pentru a controla agenții patogeni din intestin și pentru a vindeca sistemul digestiv. Pe măsură ce peretele intestinal se vindecă, nivelul de toxine și alimente parțial digerate din sânge scade dramatic, iar creierul are acum șansa să funcționeze normal. În primul rând, curățăm și vindecăm tractul digestiv pentru a opri producția de toxine în intestine, iar în al doilea rând, eliminăm toxinele deja acumulate în organism.
Pacienții cu GAPS nu trebuie să mănânce
1. Toate cerealele: grau, secara, orez, ovaz, porumb, porumb dulce, sorg, orz, hrisca, mei, spelta, bulgur, tapioca, cuscus. Acest lucru face ca dieta să fie fără gluten.
2. Toate legumele cu amidon: cartofi, cartofi dulci, păstârnac, anghinare, manioc, amarant și rădăcină de taro.
3. Zaharul si tot ce il contine.
4. Lactoza: cu lapte proaspat lichid sau uscat, iaurt din magazin, lichid si smantana, alimente procesate cu adaos de lactoza.
Dr. Natasha McBride a stabilit că, în timpul dietei de vindecare, alimentele produse industrial cu arome artificiale adăugate, coloranți, diverse E, potențiatori și conservanți nu trebuie consumate. Produsele alimentare trebuie cumpărate proaspete, într-o formă cât mai naturală și gătite acasă.
Persoanele cu tulburări digestive tolerează destul de bine proteinele și grăsimile. Când amidonul și dizaharidele sunt excluse din meniu pentru o perioadă lungă de timp, producția de mucus se normalizează și absorbția grăsimilor se îmbunătățește.
Alimentele recomandate sunt carnea și peștele
Toate cărnurile proaspete sau congelate, vânatul, organele, puiul, peștele și fructele de mare trebuie consumate. Trebuie evitate carnea uscată, iar carnea cu mai multă grăsime, cu piele și cartilaj. Bulionul de carne, oase și pește sunt cel mai bun medicament digestiv. Şunca, slănina, carnea de delicatese şi cârnaţii din magazin au conservanţi şi trebuie evitate.
Carnea trebuie luată în combinație cu legume pentru a echilibra aciditatea țesuturilor. Poate fi consumat cu următoarele legume fără amidon: ardei, dovleac, fasole roșie, spanac, roșii, napi, morcovi, castraveți, țelină, fasole verde, dovlecei, vinete, usturoi, ceapă, varză, salată verde, anghinare, sfeclă, sparanghel , broccoli, varza de Bruxelles, conopida, ciuperci, patrunjel, mazare verde, nasturel. Cu toate acestea, trebuie să fie organice, deoarece intestinele sensibile ale persoanelor cu GAPS vor reacționa la pesticidele și alte substanțe chimice din legumele neecologice.
Fructele, cu excepția avocado, interferează cu digestia cărnii și trebuie consumate între mese. Fructele trebuie să fie complet coapte deoarece cele necoapte conțin dizaharide care hrănesc flora patogenă.
Ouăle, în special gălbenușurile crude, sunt deosebit de benefice pentru creierul celor care suferă de GAPS, deoarece conțin o cantitate mare de colină. Nu este întâmplător faptul că colina este recomandată ca supliment alimentar pentru persoanele cu boli neurologice, pierderi de memorie și dificultăți de învățare. Potrivit doctorului McBride, ouăle au fost marcate greșit pentru conținutul lor de colesterol. Totuși, mai multe studii clinice din ultimii zece ani demonstrează că consumul de colesterol nu are nimic de-a face cu bolile de inimă și ateroscleroza. 85% din colesterolul din sânge nu provine din alimente, ci este produs de ficat ca răspuns la aportul de carbohidrați procesați și zahăr.
Nucile și semințele sunt incluse în dietă la o anumită etapă. Produsele de copt sunt făcute cu nuci măcinate în loc de făină de grâu.
Se gătește numai cu grăsime animală. Uleiul de măsline nu trebuie niciodată încălzit.
Înainte de a continua cu versiunea completă a dietei GAPS, este bine să faceți o dietă introductivă pentru a vindeca și a sigila epiteliul intestinal. În această etapă, este acceptată în principal bulionul de carne (pește) cald de casă, cu oase și articulații. Toată grăsimea ar trebui să rămână în bulion, pentru că este deosebit de vindecătoare. Alimentele probiotice sunt adăugate la fiecare cană de bulion la un moment dat. Adăugarea de zer, smântână de casă, iaurt și chefir face minuni pentru pacienții cu diaree. Pentru constipație se introduc sucul de varză și sucul din legume fermentate.
Alte alimente sunt adăugate foarte atent în timp. Statistic, dr. Natasha McBride a descoperit că procesul de vindecare prin dieta GAPS ar trebui să dureze în medie doi ani. Dar persoanele cu probleme mai grave ar trebui să-l urmeze câțiva ani. În cazuri extrem de severe, este urmată pe viață. Cu toate acestea, acest lucru nu este atât de dificil. Acest protocol nutrițional este delicios și ușor de urmat. De asemenea, protejează împotriva altor boli, cum ar fi cardiovasculare, oncologice și toate bolile degenerative ale vârstnicilor – demența și Alzheimer.
