Multe soiuri de brânză, cum ar fi mozzarella, brânză albastră și feta, pot furniza proteine și alți nutrienți importanți. Cu toate acestea, unele brânzeturi sunt mai hrănitoare decât altele.
Iată 9 dintre cele mai sănătoase tipuri de brânză:
1. Mozzarella
Mozzarella este o brânză albă moale, cu un conținut ridicat de umiditate. Este originar din Italia și este de obicei făcut din lapte de bivol italian sau de vacă.
Mozzarella are mai puține sodiu și calorii decât majoritatea celorlalte brânzeturi. O porție de 28 de grame de mozzarella plină de grăsimi conține:
- Calorii: 85
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 1 g
Mozzarella conține și bacterii care acționează ca probiotice, inclusiv tulpini de Lactobacillus casei și Lactobacillus fermentum.
Atât studiile pe animale, cât și pe oameni sugerează că aceste probiotice pot îmbunătăți sănătatea și regularitatea intestinului, pot crește imunitatea și pot reduce inflamația.
Mozzarella are un gust grozav într-o salată caprese făcută cu roșii proaspete, busuioc și oțet balsamic.
Brânza moale: 5 tipuri pe care trebuie să le încercați
2. Brânză albastră
Brânza albastră este făcută din lapte de vacă, capră sau oaie și este de culoare albă lăptoasă, cu pete albastre sau gri. Forma folosită pentru a crea brânza albastră îi conferă mirosul său distinctiv și gustul îndrăzneț și ascuțit.
Brânza albastră este foarte hrănitoare și o sursă bună de calciu. O porție de 28 g de brânză albastră făcută cu lapte integral oferă:
- Calorii: 100
- Proteine: 6 g
- Grasimi: 8 g
- Carbohidrați: 1 g
Deoarece brânza albastră este bogată în calciu, un nutrient necesar pentru sănătatea optimă a oaselor, adăugarea acesteia în dieta ta poate ajuta la prevenirea problemelor de sănătate legate de oase.
De fapt, deficiența de calciu poate fi legată de o rezistență redusă a oaselor și de un risc crescut de osteoporoză, care face ca oasele să devină slabe și fragile.
Cu toate acestea, brânza albastră este, de asemenea, bogată în sodiu. Dacă urmați o dietă săracă în sodiu, ar trebui să aveți în vedere acest lucru.
Brânza albastră are un gust minunat pe burgeri și pizza sau în salate făcute cu spanac, nuci și mere sau pere.
3. Feta
Feta este o brânză albă moale, sărată, originară din Grecia. De obicei se face din lapte de oaie sau de capră. Laptele de oaie dă fetei un gust ascuțit, în timp ce feta de capră este mai blândă.
Deoarece feta este ambalată în saramură pentru a păstra prospețimea, poate avea un conținut ridicat de sodiu. Cu toate acestea, are în general mai puține calorii decât majoritatea celorlalte brânzeturi.
- O porție de 28 g de brânză feta plină de grăsime oferă:
- Calorii: 75
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 1 g
Feta, la fel ca toate produsele lactate cu grăsime, furnizează acid linoleic conjugat (CLA), care a fost asociat cu multe beneficii, inclusiv reducerea grăsimii corporale și alte modificări ale compoziției corporale.
Reteta de fripturi umplute cu branza si ciuperci – Bucurie pentru palat
Pentru a adăuga brânză feta în dieta dvs., puteți încerca să o sfărâmați peste salate, să o adăugați în ouă sau să o amestecați într-o baie pentru a o mânca cu legume proaspete.
4. Ricotta
Ricotta este o brânză italiană obținută din părțile apoase ale laptelui de vacă, capră, oaie sau bivol de apă italian care au rămas din producția altor brânzeturi. Ricotta are o textură cremoasă și este adesea descrisă ca o versiune mai ușoară a brânzei de vaci.
O porție de 28 g de ricotta cu lapte integral conține:
- Calorii: 42
- Proteine: 2 g
- Grăsimi: 2,9 g
- Carbohidrați: 2 g
Proteina din brânza ricotta este în mare parte zer, o proteină din lapte care conține toți aminoacizii esențiali de care oamenii trebuie să îi obțină din alimente.
Zerul este ușor de digerat și poate promova creșterea musculară, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului ridicat de colesterol.
Brânza ricotta este delicioasă în salate, omletă, paste și lasagna. Poate fi folosit și ca bază pentru sosuri cremoase sau servit cu fructe pentru un mic dejun dulce și sărat.
5. parmezan
Parmezanul este o brânză tare, învechită, care are o aromă sărată, de nucă. Este făcut din lapte de vacă crud, nepasteurizat, care este învechit timp de cel puțin 12 luni pentru a ucide bacteriile dăunătoare și a produce o aromă complexă.
Produsul final este plin de nutrienți. O porție de 28 g de brânză parmezan dintr-o sursă de încredere oferă:
- Calorii: 111
- Proteine: 10 g
- Grăsimi: 7 g
- Carbohidrați: 1 g
Un studiu din 2014 pe aproximativ 5.000 de adulți a constatat că un aport alimentar mai mare de calciu și fosfor a fost asociat în mod semnificativ cu o masă osoasă mai bună în anumite părți ale corpului, inclusiv femurul, cel mai lung os uman.
De asemenea, pentru că este învechit pentru o perioadă lungă de timp, parmezanul are un conținut foarte scăzut de lactoză și majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză îl pot tolera de obicei.
Parmezanul ras poate fi adaugat la paste si pizza.
6. Brânză de capră
Brânza de capră este o brânză moale, tăioasă, făcută din lapte de capră. Este foarte hrănitor, cu 28 g oferă:
- Calorii: 75
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 0 g
În plus, laptele de capră are mai mulți acizi grași cu lanț mediu decât laptele de vacă. Aceste tipuri de grăsimi sunt absorbite rapid în organism și sunt mai puțin probabil să fie stocate sub formă de grăsime.
De asemenea, brânza de capră poate fi mai ușor de digerat pentru unii oameni decât brânzeturile făcute din lapte de vacă. Acest lucru se poate datora faptului că laptele de capră conține mai puțină lactoză și proteine diferite.
Brânza de capră mărunțită poate fi adăugată la salate, pizza și ouă. În plus, brânză de capră bătută face o baie delicioasă pentru fructe sau legume.
Majoritatea brânzeturilor sunt o sursă bună de proteine și calciu, iar unele oferă beneficii suplimentare pentru sănătate. În special, anumite brânzeturi pot furniza nutrienți care promovează sănătatea intestinului, ajută la pierderea în greutate, îmbunătățesc sănătatea oaselor și reduc riscul de boli de inimă.
