Spălarea vaselor și a ustensilelor de gătit este ceva ce, fie că ne place sau nu, nu îl putem evita.
Mai ales dacă nu avem mașină de spălat, varianta de a intra în chiuvetă este o stradă cu sens unic.
Dar câți dintre noi știm că nu trebuie să folosim un burete, ci perii?
Potrivit unor noi cercetări din Norvegia, salmonella și alte bacterii cresc și supraviețuiesc mai bine pe bureți decât pe perii. Motivul este că bureții nu se usucă niciodată.
„Un singur burete poate adăposti mai multe bacterii decât populația planetei Pământ”, a spus Trond Moretro, cercetător la Nofima, un institut norvegian de cercetare alimentară.
Studiul, publicat în Journal of Applied Microbiology, subliniază că multe bacterii ar putea să nu fie dăunătoare. Cu toate acestea, cele care sunt, cum ar fi salmonella, pot fi transferate de la bureți pe mâini, suprafețe de bucătărie și alte obiecte și pot duce la îmbolnăvire.
„Buretele este ud și acumulează reziduuri alimentare care sunt și hrană pentru bacterii, ceea ce duce la creșterea rapidă a bacteriilor”, a explicat Trond Moretro.
El a subliniat că nu contează cât de des sau cât de des se curăță buretele: „Modul în care consumatorii își foloseau bureții nu a contat prea mult în ceea ce privește creșterea bacteriilor. Este foarte dificil pentru consumatori să evite creșterea bacteriilor pe bureți dacă nu sunt înlocuiți zilnic.”
Burete sau perie
Ca parte a cercetării, au fost colectați bureți din bucătăriile a 20 de rezidenți din Portugalia, precum și 35 de perii și 14 bureți din bucătăriile rezidenților din Norvegia.
Toți bureții portughezi erau folosiți pentru spălarea vaselor. De fapt, 19 din 20 au fost folosite de cinci până la șase ori pe săptămână sau mai des.
Dintre periile colectate în Norvegia, 32 din 35 au fost folosite de cinci până la șase ori pe săptămână sau mai des, în timp ce bureții au fost folosiți mai puțin.
Concluzia principală a studiului a fost că periile, care se usucă între utilizări, au un număr mai mic de bacterii.
„Deoarece peria se usucă foarte repede, bacteriile dăunătoare vor muri. De asemenea, majoritatea periilor au un mâner care previne contactul direct al mâinii cu bacteriile potențial dăunătoare, spre deosebire de bureți”, a subliniat Trond Moretro.
in.gr
