O echipă de cercetare din SUA, Germania, Cehia și Arabia Saudită, condusă de specialiști de la Clinica Cleveland, a enumerat consecințele periculoase ale consumului unui îndulcitor popular.
Potrivit unui studiu publicat în revista Nature Medicine, eritritolul poate crește riscul de accident vascular cerebral, atac de cord și tromboză cu 80 la sută.
Timp de trei ani, autorii au urmărit peste 4.000 de participanți care au consumat zilnic doze mari de îndulcitor poliol în mese și băuturi. După ajustarea statisticilor, s-a dovedit că o pasiune excesivă pentru eritritol a crescut șansele de a dezvolta boli cardiovasculare pe termen lung cu până la 80 la sută. Următoarele două experimente au confirmat, de asemenea, aceste rezultate.
Un nou studiu a descoperit dacă merele au beneficii
Un mecanism similar se explică prin acumularea rapidă a moleculelor de eritritol în organism, ceea ce duce la posibilitatea apariției cheagurilor de sânge. Chiar și un singur aport de îndulcitor de mai multe ori crește probabilitatea de coagulare rapidă a sângelui timp de câteva zile.
Eritritol este un alcool organic tetravalent care există sub formă de cristale albe dulci. A fost descoperită pentru prima dată în 1848 de chimistul scoțian John Stenhouse, iar în anii 1990 substanța a început să fie vândută în Japonia sub denumirea de „alcool de zahăr”. Dulceața compusului este de 60 până la 80% cea a zaharozei.
„Eritritolul arată ca zahărul, are gust de zahăr și poate fi folosit la gătit. A devenit favorita industriei alimentare și este extrem de populară pentru utilizarea în produse și alimente cu conținut scăzut de carbohidrați”, a declarat Hazen, autorul principal al studiului și directorul Centrului pentru Diagnostic și Prevenire Cardiovascular de la Institutul de Cercetare Lerner din Cleveland. Clinica.Zdrave.to
Like zdrave.to și pe Facebook, unde vei găsi multe lecturi utile și interesante!
