Există cazuri în care cauza intoleranței alimentare nu este legată de alergii, ci de o deficiență a enzimelor digestive. Poate fi congenital sau se poate dezvolta ca urmare a proceselor inflamatorii din tractul digestiv (stomac, ficat, pancreas, intestin).
De exemplu, deficitul de lactază este rezultatul unei deficiențe congenitale de lactază, o enzimă care descompune lactoza zahărului din lapte. Simptomele sale sunt: dureri abdominale, balonare, vărsături, diaree. Ele se datorează faptului că zahărul din lapte nu este complet absorbit.
Alergia la fructele și legumele roșii – mit sau nu
Când se folosesc produse lactate fermentate, în care zahărul din lapte a fost deja descompus de bacteriile din lapte fermentat, sau produse lactate fără lactoză, unde zahărul din lapte este îndepărtat în timpul procesului de producție, simptomele intoleranței dispar.
Cu toate acestea, merită să ne amintim despre așa-numitul intoleranță psihogenă la produs. Corpul este sănătos, dar produsul anume este asociat cu unele experiențe intense din trecut, sau individual nu-i place gustul sau textura.
Un gastroenterolog poate înțelege fiecare situație specifică, poate identifica cauza individuală a intoleranței alimentare și poate prescrie tratamentul adecvat. Medicul va prescrie teste pentru IgE și IgG produselor alimentare și va dezvolta o dietă de eliminare diagnostică și terapeutică (excluzând anumite alimente).