De fiecare dată când cureți o banană și arunci coaja, arunci o gustare delicioasă și hrănitoare.
Un studiu recent arată că, dacă cojile de banane sunt albite, uscate și măcinate în făină, acestea pot fi transformate în produse de patiserie care sunt la fel de gustoase, dacă nu mai bune, decât produsele pe bază de grâu.
Veți primi chiar și o porție generoasă de minerale și nutrienți care luptă împotriva cancerului, relatează Science Alert. Îmbogățite cu coji de banană, de exemplu, prăjiturile cu zahăr realizate în studiu conțin mult mai multe fibre, magneziu, potasiu și compuși antioxidanti, scrie BGNES.
Un studiu din 2016 a constatat că înlocuirea a până la 10% din făina de grâu cu făină de coajă de banană poate îmbogăți pâinea coaptă cu un conținut mai mare de proteine, carbohidrați și grăsimi.
Consumul de coajă a acestui fruct nu este doar o opțiune sănătoasă, dar poate ajuta și la reducerea risipei alimentare. Aproximativ 40% din greutatea unei banane este conținută în coajă și de cele mai multe ori această piele bogată în nutrienți este pur și simplu aruncată.
Desigur, cojile de banane sunt destul de inutile când sunt crude. Dar dacă sunt făcute corect, pot avea un gust al naibii de bun. Ele pot chiar prelungi perioada de valabilitate a unor produse, deoarece cojile au proprietăți antioxidante și antimicrobiene.
Același lucru este valabil și pentru cojile altor fructe, cum ar fi mango, care s-a dovedit, de asemenea, că măresc proprietățile antioxidante ale dulciurilor și le îmbunătățesc gustul.
Deci data viitoare când curățați o banană, luați în considerare să salvați coaja. Stomacul tău îți poate mulțumi mai târziu.