Orice nutritionist pentru copii iti va spune ca micul dejun este fundamentul sanatatii! Cei care o neglijează încep să sufere de gastrită și obezitate. S-a constatat că 44% dintre băieți și 20% dintre fete sar peste micul dejun. În același timp, succesul depinde direct de meniul de dimineață, explică nutriționistul Olga Shaevskaya.
„La școală, copilul va lua o gustare abia după cea de-a 2-a sau a 3-a oră, ceea ce înseamnă că timp de câteva ore creierul lui va suferi de foamete de glucoză și pur și simplu nu va putea studia normal”, explică specialistul. – Apropo, celulele cenușii ale elevilor moderni cheltuiesc mai multe calorii la ore decât cele ale părinților: 25% din energie față de 3-4%. Dacă un copil învață într-o școală specială cu un studiu aprofundat al oricărui subiect, creierul lui are nevoie de și mai multă nutriție.”
Durata micului dejun ar trebui să fie de cel puțin 20 de minute, iar conținutul de calorii să fie de 15-20% din întreaga dietă zilnică: asta înseamnă că pâinea prăjită cu brânză sau ceaiul cu fursecuri, evident, nu vor fi suficiente pentru copilul tău. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l călcați dimineața cu o farfurie de borș fierbinte sau un cotlet cu piure de cartofi – astfel de feluri de mâncare serioase vor provoca o năvălire de sânge în stomac, iar creierul fără energie va începe să adoarmă. În mod ideal, elevul ar trebui să mănânce un mic dejun cald, sărac în grăsimi și nu prea dulce, care să ofere energie utilă până la următoarea masă.
Copilul crește, duce un rucsac greu la școală, se joacă în pauze, face educație fizică, aleargă după școală să facă mișcare sau să danseze – pentru asta are nevoie de proteine. În plus, adaugă nutriționistul, sunt implicați în producerea de dopamină și adrenalină, care accelerează reacțiile și procesele de gândire.
„Ouăle și produsele lactate sunt surse ideale de proteine de dimineață – sunt cel mai ușor absorbite de organismul copilului. Oferă-i copilului tău nu un ou omletă uriaș cu cârnați, brânză și maioneză (greu pentru stomac), ci 3-4 ouă de prepeliță prăjite sau o omletă pufoasă cu ardei și broccoli. Din mâncărurile lactate pentru micul dejun, alegeți brânză de vaci ușoară (să stropiți cu miere, gem sau nuci), iaurt (întotdeauna ușor și „viu”), prăjituri cu brânză, caserolă cu brânză de vaci, milkshake cu fructe sau un sandviș cu pâine de cereale și brânză.
Specialistul nu sfătuiește consumul de cârnați dimineața, în special cârnați afumati – conțin un minim de proteine sănătoase, dar și o mulțime de grăsimi evidente sau ascunse, coloranți, conservanți și alte substanțe nocive pentru organismul copilului.
„Dacă gătești fulgi de ovăz pentru micul dejun al copilului tău, oferă-i suc natural de morcovi, de exemplu. Alte sucuri proaspete pot fi prea acide, așa că se recomandă să le dați la o oră după micul dejun. Dacă elevul mănâncă brânză sau iaurt dimineața, cu siguranță ar trebui să bea ceva cald – desigur, nu cafea, ci ceai sau cacao ușor preparate. Această din urmă băutură (în special cu lapte) este considerată cea mai bună pentru micul dejun – este moderat calorică și sănătoasă datorită prezenței antioxidanților, vitaminelor și fierului. Cacao este revigorantă, dar alcaloidul teobromina pe care îl conține este mult mai blând decât cofeina. Așa că faceți singur băutura. Și nu uitați să aveți grijă de ce va bea copilul dumneavoastră la școală: puneți o sticlă de apă în rucsac.