Persoanele care urmează o dietă tradițională mediteraneană au rate mai scăzute de boli de inimă, diabet și cancer. Dar noi cercetări sugerează că dieta mediteraneană „verde”, care evită carnea și mănâncă legume cu frunze verzi suplimentare, poate fi și mai benefică pentru sănătatea noastră.
În plus, dacă această dietă este folosită mai pe scară largă, beneficiile pentru ecologia planetei ar putea fi la fel de impresionante, scrie medicalnewstoday.com în publicația sa.
Oamenii de știință în climă cred că unul dintre cele mai eficiente lucruri pe care oamenii le pot face pentru mediu este reducerea consumului de carne și produse lactate. Cercetările arată că producția globală de alimente pe bază de animale – inclusiv hrana pentru animale – reprezintă 57% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră din agricultură, în timp ce producția de alimente pe bază de plante reprezintă doar 29%.
Potrivit unui alt studiu, dacă toată lumea ar deveni vegană, s-ar reduce suprafața mondială necesară fermierilor pentru a cultiva alimente cu 3,1 miliarde de hectare, sau 76%. Pe lângă reducerea emisiilor din producția de alimente, spun autorii, restaurarea terenurilor eliberate ar elimina aproximativ 8,1 miliarde de tone de dioxid de carbon din atmosferă în fiecare an în următorii 100 de ani.
Desigur, ideea că miliarde de oameni din întreaga lume vor renunța voluntar la friptură și cârnați doar pentru a reduce schimbările climatice poate părea deznădăjduită. Dar poate s-ar gândi de două ori dacă ar ști cât de mult le-ar afecta propria sănătate. Cercetări recente arată că persoanele care mănâncă puțină sau deloc carne au un risc mai scăzut de cancer, în special cancer de colon și prostată la bărbați.
Există o dietă pentru tinerețea veșnică
Dietele care combină consumul redus de carne și produse lactate cu un aport crescut de fructe, legume, cereale integrale și grăsimi sănătoase au beneficii suplimentare pentru sănătate. Persoanele care urmează o dietă tipic mediteraneană au o mortalitate mai mică și un risc mai scăzut nu numai de cancer, ci și de boli cardiovasculare și metabolice.
O serie de studii clinice au arătat că o dietă mediteraneană „verde” sau „Dieta Green Met” poate oferi beneficii suplimentare peste cele oferite de dieta mediteraneană obișnuită. O dietă care adaugă alimente vegetale bogate în polifenoli și care încearcă să evite carnea în totalitate este mai bună și pentru ecologia planetei.
„Eliminarea consumului de carne – vită, porc, miel – este cea mai importantă modalitate de a reduce amprenta de carbon a dietei”, spune dr. Meir Stampfer, MD, profesor de epidemiologie și nutriție la Școala de Sănătate Publică Harvard. . H. Chan” din Boston și unul dintre autorii studiilor despre dieta „verde”.
Dr. Stampfer subliniază că suprafața totală necesară pentru producția de carne include mult teren pentru cultivarea culturilor pentru hrănirea animalelor. Așadar, prin reducerea cantității de teren din întreaga lume dedicate producției de carne, Met Green Diet poate juca un rol important în conservarea biodiversității.
Dieta tradițională mediteraneană conține următoarele elemente: legume, fructe și cereale integrale, surse de grăsimi sănătoase precum nuci, semințe și ulei de măsline, cantități moderate de produse lactate și pește, carne roșie mai puțină, comparativ cu dieta tradițională occidentală, mai puține ouă. , vin roșu cu moderație. Dieta oferă o abundență de polifenoli, acizi grași mononesaturați și polinesaturați și fibre vegetale.
12 moduri de a pierde in greutate fara dieta
Este important de menționat că clasica „Dieta Met” evită și cerealele rafinate, alimentele foarte procesate și cele cu zaharuri adăugate. Oamenii de știință cred că, în combinație, aceste caracteristici ajută la scăderea nivelului de colesterol rău, la reducerea stresului oxidativ și a inflamației și la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
În ultimii câțiva ani, oamenii de știință din Israel, Germania și Statele Unite au efectuat trei studii clinice ale dietei lor „Mediteraneene Verde” pe un grup de 294 de persoane cu obezitate abdominală. Vârsta medie a participanților la începutul studiilor a fost de 51 de ani. În timpul studiilor, toți au primit un abonament gratuit la sală și sfaturi de activitate fizică.
Cercetătorii le-au repartizat aleatoriu trei diete: o dietă sănătoasă, o dietă tradițională mediteraneană cu restricții calorice, cu sfaturi pentru a reduce consumul de carne roșie, plus 28 g de nuci în fiecare zi. O „Dieta Green Met” cu restricții calorice care a inclus 28 g de nuci pe zi, plus 3-4 căni de ceai verde și 100 g de linge de rață Mankai într-un shake. Li s-a cerut să evite complet carnea roșie și procesată și nici nu au consumat carne de pasăre.
Cercetătorii cred că o combinație între consumul redus de carne roșie și procesată și aportul crescut de polifenoli reprezintă beneficiile raportate pentru sănătate ale dietei cu carne verde.
Boris ALEXANDROV