Orezul este unul dintre cele mai populare și versatile produse alimentare utilizate în multe bucătării din întreaga lume. Când o gătiți, primul și cel mai important pas este alegerea soiului potrivit, precum și urmărirea unor trucuri pentru a obține un preparat cu o textură pufoasă, care să nu se lipească de fundul vasului.
Orez antiaderent pufos – care este secretul
Pentru a face un fel de mâncare cu o consistență pufoasă, cel mai bine este să folosiți orez cu bob lung precum basmati sau iasomie. Aceste soiuri conțin mai puțin amidon, ceea ce le permite să-și păstreze forma atunci când sunt gătite.
Înainte de a începe să gătiți orezul, clătiți-l de câteva ori sub apă rece. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de amidon care poate face fasolea lipicioasă și strânsă.
Un medic a dezvăluit de ce bătrânii ar trebui să mănânce orez
Pentru a face orezul sfărâmicios, trebuie să folosiți cantitatea potrivită de apă: două căni pentru o cană de orez.
Se pune orezul intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se pune la foc maxim. După ce fierbe, se sare ușor. Reduceți focul și lăsați să fiarbă fără să amestecați sau să deschideți capacul. După 15 minute, oala se ia de pe foc și se lasă sub un prosop 10 minute.
Orezul pufos gătit poate fi păstrat la frigider timp de trei până la patru zile. Este ideal pentru prepararea diferitelor salate, rulouri si chiar deserturi.
Și, desigur, este o garnitură minunată. Dacă pregătiți orez în acest scop, este recomandat să adăugați condimente precum turmeric, chimen, cardamom sau ghimbir, precum și puțin ulei vegetal în timpul tratamentului termic. Acest lucru va adăuga aroma și gust orezului.
Alte trucuri și subtilități
Fierbeți orezul într-o tigaie cu fundul gros. Nu contează dacă este o tigaie emailată sau o oală din fontă moștenit de la iubita ta bunica. Principalul lucru este să aveți un fund gros. Din acest motiv, tigăile ieftine de metal subțiri nu vor funcționa. Orezul de pe fund se va lipi de fund, iar partea de sus va fi, cel mai probabil, puțin gătită.
Cerealele trebuie gătite exclusiv la foc mic. Secretul este simplu: orezul are nevoie de ceva timp pentru a absorbi umezeala. Și la temperatură ridicată se va evapora mai repede.
Nu amestecați frecvent orezul în timp ce gătiți. Se amestecă chiar înainte ca apa să fiarbă. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și gătiți până fierbe toată apa. Apoi stingeți focul și lăsați vasul să se gătească până la nivelul dorit.
Cu toții aruncăm asta, dar numai gospodinele cu experiență îl pun în apa de gătit orezul
