Vom urmări opiniile diverșilor specialiști care se referă la cercetări și experimente privind efectele ouălor asupra organismului și dacă este posibil să provoace dezvoltarea diabetului de tip 2.
De fapt, oamenii de știință chinezi au ajuns la această concluzie după ce au observat 8.545 de persoane cu vârsta peste 18 ani între 1991 și 2009. Ei au afirmat că consumul de ouă în cantități mai mari de 38 g pe zi a crescut riscul de diabet cu 25%, iar consumul de mai mult. peste 50 g – cu 60%.
Cu toate acestea, multe studii demonstrează exact contrariul – utilizarea a mai mult de 7 ouă pe săptămână scade riscul de sindrom metabolic, care este strâns legat de diabetul de tip 2.
Aceste cifre sunt înfricoșătoare, dar numai la prima vedere. În această perioadă, chinezii au început să trăiască mult mai bine, iar consumul de ouă s-a dublat.
Pe măsură ce nu numai că au început să mănânce mai mult, dar au trecut treptat la un stil de alimentație mai occidental: au început să bea băuturi carbogazoase, să mănânce fast-food și mai multe alimente calorice cu o cantitate redusă de substanțe utile (junk food).
Toate acestea în orice caz provoacă diabet de tip 2, de la care au început să se îmbolnăvească mult mai des acolo (așa este cazul în toate țările în care oamenii mănâncă după o abordare similară).
Așadar, este destul de ciudat pe acest fundal să cauți calomnie pentru un produs atât de natural precum ouăle. În plus, există destul de multe studii care, dimpotrivă, reabilesc ouăle.
În Coreea de Sud, de exemplu, în 2017 a fost finalizat un sondaj uriaș asupra a peste 130.000 de persoane cu vârsta cuprinsă între 40 și 49 de ani. Concluzia: consumul a mai mult de 7 ouă pe săptămână scade riscul de sindrom metabolic, care este strâns legat de diabetul de tip 2.
Acest sindrom include obezitatea, hipertensiunea arterială, ateroscleroza și orice încălcare a toleranței la glucoză, inclusiv și la diabet zaharat. A devenit clar că consumul de ouă se corelează cu o greutate mai mică și cu colesterolul. Există multe studii similare.
Oamenii de știință din Australia, de exemplu, au descoperit că consumul de până la 12 ouă pe săptămână nu a avut nici un efect negativ asupra colesterolului la persoanele cu prediabet și diabet de tip 2. Există și alte studii similare.
Există chiar și date serioase despre efectul protector al ouălor în ceea ce privește dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
De exemplu, un studiu amplu realizat din nou în China a arătat că un ou pe zi poate reduce riscul de accident vascular cerebral hemoragic cu până la 26%, boala cardiacă ischemică cu 12% și, în general, cu 18% din cauza decesului din cauza bolilor cardiovasculare.
Datorită unui număr mare de cercetări care arată că ouăle nu sunt la fel de dăunătoare pentru colesterol precum se credea anterior, Asociația Americană a Inimii a abandonat recomandările anterioare pentru un consum limitat de ouă.
Ele sunt de fapt o sursă de colesterol alimentar. Dar cercetările arată că are un efect foarte mic asupra colesterolului din sânge la oameni.
Mai ales că în ouă există fosfolipide, iar aceste substanțe pot crește nivelul lipoproteinelor de înaltă densitate. Sunt colesterolul bun, deoarece încetinesc dezvoltarea aterosclerozei.
Yana BOYADJIEVA
