Daca nu ai incorporat inca pectina de mere in dieta ta, acum este momentul sa incepi!
Această substanță naturală minunată conținută în mere și alte fructe ajută la curățarea organismului, contribuie la sănătatea acestuia și chiar vă permite să slăbiți.
Ce este pectina?
Pectina este un agent de gelifiere polizaharid, format din acid galacturonic. Este un element de reținere a apei și este responsabil pentru păstrarea pe termen lung a fructelor în care este conținut.
La mere, cea mai mare parte pectină se acumulează în coajă și învelișul semințelor, iar concentrația acestei substanțe atinge apogeul în fructele necoapte.
De ce este util?
Beneficiile pectinei de mere pentru sănătate sunt neprețuite. Ca sorbent, suprafața fibrelor solubile ale acestei substanțe colectează toxinele, zgura de pe pereții intestinali și le îndepărtează cu grijă. Tocmai pentru această proprietate este cunoscut ca „dezinfectantul corpului”.
De asemenea, pectina face o treabă excelentă cu următoarele sarcini:
• elimină colesterolul rău, ionii de metale grele și pesticidele din organism
• amelioreaza afectiunile ulcerului gastric prin invaluirea usoara a zonelor afectate si contribuind la reducerea durerii
• favorizeaza cresterea si reproducerea bacteriilor benefice florei intestinale
• normalizează defecarea
• reduce pofta de mancare prin incetinirea procesului de digestie.
Important: aportul zilnic de pectină de mere este de 15 g.
De asemenea, trebuie luat din fructe și nu din suplimente nutritive sintetizate artificial. Apropo, pectina de mere se ia pe o lingură sau o treime de cană înainte de fiecare masă.
Cum să faci pectină de mere acasă?
Nu vă va fi greu să vă pregătiți singur pectina. Tot ce aveți nevoie pentru asta sunt mere, apă, puțin timp și răbdare.
Iată cea mai simplă și mai accesibilă rețetă pentru 1 kg de mere și 120 ml de apă:
• spălați, uscați merele, tăiați-le în 6-8 felii, împreună cu coaja și semințele
• puneți-le într-o cratiță cu fundul greu și adăugați apa
• se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecand cu o spatula de lemn
• se răcește masa rezultată și se strecoară prin pânză de brânză. Lichidul stors este pectina.
Important: pectina astfel obţinută poate fi turnată în borcane încă fierbinte. Acest produs își va păstra calitatea timp de un an întreg.
