Când mâncăm, zona creierului responsabilă de plăcere este implicată activ în acest proces. Pentru că grăsimile și zahărul ne furnizează substanțe chimice al căror efect asupra organismului este similar cu efectul alcoolului și al drogurilor.
Acest lucru determină eliberarea de dopamină – unul dintre hormonii fericirii, care reglează emoțiile și comportamentul, este responsabil pentru o atitudine pozitivă și un sentiment de satisfacție. Acest hormon este produs și atunci când ne îndrăgostim, jucăm de noroc, facem sex și facem mișcare. Prin urmare, trebuie să ne întrebăm dacă nu interferăm cu creierul dacă murim de foame și nu mâncăm regulat.
Când o persoană nu a mâncat de mult timp, hormonul foamei grelina începe să fie produs în tractul gastrointestinal. Literal țipă, trimite semnale creierului că organismul are nevoie de mai multă energie. Grelina afectează direct acele zone din creier care controlează metabolismul și sunt responsabile de plăcere.
Apoi sosesc semnale fără echivoc – ți-e foame, mănâncă repede ceva chiar acum. Și dacă ignori aceste apeluri și continui să mori de foame, creierul intră de fapt în exces. Dacă ți-e foame și hormonul foamei este deja eliberat, iar creierul trimite semnale, dar te încăpățânezi să nu le respecti, nivelul de dopamină din organism scade brusc.
Acest lucru a fost dovedit prin cercetări publicate în publicații de sănătate de renume. Iar cu un nivel scăzut de dopamină, dorința de a face orice scade brusc, nici măcar nu te ridici de pe canapea, nivelul de testosteron scade, memoria și concentrarea se deteriorează brusc, iritabilitatea crește.
Postul intermitent duce la diabet?
Când hormonul grelină intră în creier, începe producerea altuia – așa-numitul neuropeptida Y, care stimulează apetitul. Această substanță chimică reglează și nivelul de furie și agresivitate. Potrivit cercetărilor publicate într-un jurnal medical de renume, persoanele cu niveluri ridicate de neuropeptidă Y sunt mai agresive și impulsive.
După ce o persoană mănâncă și mâncarea se dizolvă, proteinele sunt transformate în aminoacizi, grăsimile în acizi grași, carbohidrații în glucoză. Glucoza este principala unitate de energie din organism. Intră în fluxul sanguin și ne hrănește organele și țesuturile. La aproximativ 6 ore după masă, nivelul de glucoză din sânge devine prea scăzut pentru a furniza energie organismului.
Și dacă alte organe pot folosi nutrienți diferiți, creierul depinde în mod critic de glucoză pentru a continua să funcționeze. De fapt, 25% din energia pe care o obținem din alimente este folosită numai de creier. Prin urmare, atunci când nivelul zahărului din sânge scade, scade și nivelul de „putere” al creierului… Și asta ne face să fim agresivi.
Când creierul rămâne fără combustibil, partea creierului responsabilă cu suprimarea furiei nu are suficiente resurse pentru autocontrol. Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Florida au descoperit că nivelurile scăzute de glucoză au fost asociate cu iritabilitate crescută, furie excesivă și anxietate generală. Ei au ajuns la concluzia că, dacă o persoană își satisface foamea, în special cu dulciuri și restabilește nivelul de glucoză, toate manifestările de agresivitate și iritabilitate dispar.
Calculii biliari sunt cauzați de post
Hormonii de stres adrenalina și cortizolul sunt, de asemenea, produși din foame și niveluri scăzute de glucoză. Prin urmare, dacă mori de foame și ai poftă de mâncare de mult timp, te vei comporta exact așa cum faci în timpul stresului fizic și psiho-emoțional – vei țipa, vei manifesta agresivitate…
Un studiu publicat într-un jurnal de sănătate popular a constatat că persoanele care țin o dietă cu conținut scăzut de nutrienți (chips-uri, chifle, paste, sifon) au mai multe șanse să se simtă din nou foame imediat după o astfel de masă. În plus, s-a dovedit că sunt mai iritabili dacă nu mănâncă normal. Spre deosebire de oamenii care preferă produsele cu un conținut ridicat de grăsimi utile, proteine și țesut conjunctiv.
